5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

ものすごい勢いで誰かが答えるすれ〜レシピ版〜

1 :かふか:02/02/09 19:30
自炊始めたばかりなので分からないことがでてきます

だれか答えて下さい


2 :かふか:02/02/09 19:37
米ってなんで水につけとくの?びちょびちょになるんですけど・・・

3 :困った時の名無しさん:02/02/09 19:50
基本的に新米は水分を多く含んでいるため、あまりつけなくても良いみたいです
逆に古米は乾燥しているので水につけてあげましょう。

4 :困った時の名無しさん:02/02/09 21:05
どうしてレシピ板でこのスレッドを立てたのか、1の真意を尋ねたい。


5 :かふか:02/02/09 21:14
>>4
料理版のほうがよかったかな〜

6 :困った時の名無しさん:02/02/09 21:37
>>5
本気だったのか・・・
気が向いたら協力するよ・・・sageるけど。


7 :困った時の名無しさん:02/02/09 22:25
>5
料理板では御遠慮いただきたい

8 :困った時の名無しさん:02/02/12 20:46
ささみのすじのきれいな取り方教えて下さい。

9 :困った時の名無しさん:02/02/12 20:59
このスレもう捨てちゃうの?
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010623388/l50

10 :困った時の名無しさん:02/02/12 21:19
>>9
そんなにさがってないんじゃない?気になるならageたらいいさ。


11 :困った時の名無しさん:02/02/13 01:38
>8
マジレスするが。
先っぽの白い硬い部分を左側にするようにまな板の上に乗せる。
その白い部分を左の親指と人差し指でつまみ、肉とその筋の間に包丁を
斜めに入れる。
で、白いのを引っ張るようにすると筋の部分が取れる。

こんな説明でわかった?

12 :困った時の名無しさん:02/02/13 11:59
>>11
ありがとうです。
次の機会にチャレンジしてみます。
昨日、わけもわからず引っ張ってたらミンチ肉一歩手前に・・・。

13 :困った時の名無しさん:02/02/13 12:00
あ、12は >>8 です。

14 :困った時の名無しさん:02/02/13 12:24
>>8
筋の両側に包丁を入れて、あとは11の方法だと
身が崩れない。
伊東家の食卓で、穴あきオタマの穴に筋の端を
通して引っ張るときれいに取れるってのがあった。
大量にやるときはいいかも。

15 :困った時の名無しさん:02/02/13 22:54
鶏ガラ・牛スジ・骨付き肉・いろんな野菜をローストして5日ほど煮込んで
は漉してを繰り返し、ドミグラスソースの素?のようなスープを作ったので
すが、これにどういうふうに味付けをしていったらハンバーグによくかかっ
ているドミグラスソースっぽくなるのでしょうか...

16 :困った時の名無しさん:02/02/19 22:29
, へ、     , ヘ、
  ヽ.., ' ⌒`´⌒ヽ ノ
   .l        l
   l  ,.,.,.,.,.ll,.,.,.,. |
   (|  l (0 , 0) l)  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ヽ.,.j、_σ_ ノ.ノ  < アッチョンブリケ
    /| |  ̄| |ヽ    \________
   ,.ヘ l><l l><l >
  ⊂c (人.人.人l c⊃
    (人.人.人.l
     | .| |
     | .| |
     |__|._|
     .(___)___)



17 :困った時の名無しさん:02/02/22 00:53
みりんってどういう意味で使うの?

18 :困った時の名無しさん:02/02/22 10:03
こくを出し照りをつける。上品な甘みが加わる。

19 :困った時の名無しさん:02/02/22 17:24
>>17
みりんは要は糖質です。
基本的には甘味をつける調味料です。
しかも、照りという特典もつきます。
甘い味の酒と思って使ってもハズレではない。

20 :困った時の名無しさん:02/02/22 17:38
大根をスライスしてサラダにしたいと思います。
おすすめのトッピングは?

21 :困った時の名無しさん:02/02/22 17:47
>>20
ホタテ缶がベターでは?


22 :困った時の名無しさん:02/02/22 17:55
>21
やっぱり?でもいつもそれなのよね。

23 :困った時の名無しさん:02/02/22 18:39
>>20
ベーコンのっけてゴマドレッシング。

24 :20:02/02/22 18:45
>>23
おっ!どっちも昨日買ったばかりの物だ。
いただき〜。サンキュー。

25 :困った時の名無しさん:02/02/23 12:46
ながいもって山芋の仲間?
とろろになるやつ?

26 :困った時の名無しさん:02/02/23 14:24
>25
そう。

27 :困った時の名無しさん:02/02/23 15:50
>26
ありがと!

28 :困った時の名無しさん:02/02/23 17:19
今日の夕飯作りたくないんだけど
簡単で美味しいもの教えて!!
子供がいるので栄養的にも良いものきぼ〜ん

29 :Sandy:02/02/23 17:47
♪私と一緒にお小遣い貰いませんか♪
私はここで毎月、大好きな温泉代を稼いでいます。

http://goo.gaiax.com/home/annarisapapa

ここでお待ちしてま〜す。
Sandy

30 :困った時の名無しさん:02/02/23 18:07
だれかウマーの絵文字おしえて!

31 :30:02/02/23 18:09
わかった。見つけた。もういいです。ありがとう。

32 :困った時の名無しさん:02/02/23 18:40
(´Д`)ウマー♪

33 :困った時の名無しさん:02/02/23 18:59
(ノ`□´)ノ ⌒┻━┻ウマー

34 :困った時の名無しさん:02/02/23 19:12
(゜               д               ゚)ウマー

35 :困った時の名無しさん:02/02/23 19:16
ウマ━━━━━(゚∀゚)━━━━━!!!!

36 :困った時の名無しさん :02/02/23 19:33
川o・∀・)y-~~ ウマー

37 :困った時の名無しさん:02/02/23 21:19
これじゃ
ものすごい勢いで誰も答えてくれないすれ
じゃない??

38 :困った時の名無しさん:02/02/23 21:48
今日の漏れの晩めし、何だったか思い出してくれ・・・

39 :困った時の名無しさん:02/02/23 21:58
>>38
鴨肉のソテー・トゥールダルジャンスペシャル

40 :困った時の名無しさん:02/02/23 23:11
そうだったのか漏れの晩めし。鴨肉好きなのに思い出せない・・・

  よし明日の晩めしにしよう! ところで調理法を教えてくださらんか?

41 :困った時の名無しさん:02/02/24 06:09
消費期限2/21のすじ肉使うの忘れてて今発見しちゃったんだけど
使える?
すじ肉とこんにゃくの煮込み作ろうかとおもってたんだけどな…。

42 :困った時の名無しさん:02/02/24 06:16
>>40
軽くローストした鴨の胸肉を適当な大きさに切り分けて、バターでソテーしてブランデーでフランベ。
残った鴨のガラから、サンプレッセを使って血を搾り取る。
別に用意した鴨のコンソメに血を入れて、熱して濃縮。
さらにバターを分離しないように溶かし入れて、フォアグラのみじん切りを入れてソースの完成。
ソテーした胸肉にソースをかけて出来上がり。

>>41
煮込みなら多分大丈夫。一応においだけ嗅いどけ。

43 :41:02/02/24 07:14
>42
ちょっと臭いが…まぁ大丈夫かなっ。

44 :困った時の名無しさん:02/02/24 21:19
カルビの作り方おしえて!!!!!!!!!!

45 :困った時の名無しさん:02/02/24 21:26
>>44
http://ton.2ch.net/agri/
に行って、まずは牛の育て方を勉強してきて下さい。

46 :困った時の名無しさん:02/02/25 05:52
カレーに牛乳っていれる?

47 :困った時の名無しさん:02/02/25 05:58
>46
食べる時?作る時?


48 :困った時の名無しさん:02/02/25 06:05
>46
たくさん入れればカレーシチュー。

49 :46:02/02/25 06:06
作るとき

50 :困った時の名無しさん:02/02/25 06:15
>46
入れるよ。
なんで?変とか言われちゃった?


51 :46:02/02/25 06:19
何のためのためにいれるの?

52 :困った時の名無しさん:02/02/25 06:52
隠し味。
カレーがまろやかになる。

53 :困った時の名無しさん:02/02/25 09:24
>46はカレーに牛乳入れるの?入れないの?

54 :アイコ ◆AiKotJ5s :02/02/25 17:45
肉じゃがの正しい作り方を教えてください。

55 :46:02/02/25 17:52
>>53
入れないけど、今度入れてみるよ

56 :困った時の名無しさん:02/02/25 20:12
>46
入れる。ヨーグルトを入れるよりまろやかになるような気がする。
入れすぎると見た目が悪くなるが。

57 :困った時の名無しさん:02/02/25 21:29
>54
鍋にジャガイモを入れる
肉を入れる
適当にその辺にあった野菜も入れる
醤油・砂糖・ミリン・酒・出汁を入れる

ストーブの上に放置→3時間後→ウマー

料理の基本はさしすせそ?気にすんな!

58 :困った時の名無しさん:02/02/26 01:13
鳥胸肉2枚は合計何グラムになりますか??
いまカットした物しか家に無くて…

59 :困った時の名無しさん:02/02/26 01:37
>>58
だいたい5〜600g

60 :みゆき:02/02/26 02:30
マシュマロの作り方を教えて下さい。m(__)m

61 :困った時の名無しさん:02/02/26 04:54
★☆★ マシュマロ ★☆★

完成すると白いふわふわな感じで面白いですよ♪(^-^)
手作り♪だとこんなに美味しいって思うはず。 まぁ、無添加なので日保ちしませんが。(^_^;)

マシュマロ ☆★☆★☆ 作り方 ☆★☆★☆
材料 重量 @ゼラチンを水の中に入れてもどして置く。
A卵白をミキサーに掛け、50gのグラニュー糖を少しづつ合わせる。
B@を火に掛け、溶けたらグラニュー糖を入れ沸騰させる。
C沸騰したら、それをミキサーの中に入れる。
D荒熱が取れるまで、ミキサーに掛ける。
Eコーンスターチをたっぷりと入れたボウルを用意して置く。
(手粉にする為)
F生地をボウルの中に入れ手で切り分ける。
G生地を丸めて、冷蔵庫で冷やし固める。

※均等に切り分けるのは難しいと思いますが、
 美味しければ良いとします。(笑)

卵白(M2個分) 70g
↑グラニュー糖 50g
水 120cc
ゼラチン 15g
グラニュー糖 150g
コーンスターチ 適量
ワンポイント♪・・・ 新鮮な卵白を使い、熱を掛けるようにして雑菌を無くして下さいね。
             ★保存期間は冷蔵で約7日間です。




62 :困った時の名無しさん:02/02/27 02:25
手軽に作れるサンドイッチの中身を教えて!
当方のレパートリーは、
・ツナ&潰し玉子&マヨ
・アンチョビ&潰し玉子&マヨ
・焼きベーコン
・鳥ハムスライス
・炒めコンビーフ
・ポテトサラダ
3日中2日は弁当にサンドイッチを要求されるので、すっかりネタ切れ。

63 :困った時の名無しさん:02/02/27 03:17
>>62
挽肉入れたオムレツ(ケチャップ塗る)はさんでも美味しいよー

64 :困った時の名無しさん:02/02/27 03:21
>>62
目玉焼き(ちと固めに焼く)


65 :困った時の名無しさん:02/02/27 10:17
>62
オイルサーディンとスライスオニオン、キュウリ、マヨネーズ。
スライスチーズ、きゅうり、トマト。
BLT(ベーコン、レタス、トマト)。
かぼちゃサラダ。
チキンカツときざみキャベツにソース。
カラマーリ(いかのからあげにからしマヨネーズ)。
コンビーフハッシュをカレー味で炒めたもの。
エビフライとタルタルソース。
ローストビーフ。
ほうれんそうバター炒めとハム。

場合に応じて、ソースやマヨネーズは別添えにするといいかも。
ラップでてるてる坊主のようにくるんでゴムできっちりとめ、
使うときはようじで穴をあけて絞り出す。
毎日ごくろうさま、がんばって。


66 :困った時の名無しさん:02/02/27 10:42
>62
汁気をきゅっと絞ったコールスローをたっぷり挟む!
鳥はむと合わせても美味しいです。
ひじきマリネをつぶしたジャガイモで和えたポテサラ未満も、
目先が変わっていいですよ。
茹でた野菜を刻んだもののマヨ和え。(マヨ控えめ塩コショウで調味)
これは、人参でもほうれん草でも柔らかめに茹でたブロッコリー
でも何でもOKです。

67 :困った時の名無しさん:02/02/27 20:49
>62
ゆでたじゃがいもに明太子(生)を酢少々とマヨネーズであえてはさむ。
タラモサンドのできあがり。

68 :62:02/02/28 04:14
皆さんありがとうございます。
色々試してみますね。

それにしてもほぼ毎日作るようになって気付いたけど、サンドイッチって難しいのね。
具に水気が残ってると、すぐにパンがベチャベチャ->(゚д゚)マズー
トマトとかよく失敗する・・・。

69 :困った時の名無しさん:02/02/28 04:29
料理板にはこんなスレも。

サンドウィッチ
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/965957937/l50

ちょっと違うかもだけど
おすすめホットサンド教えて!
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1014662338/l50

おいしいトーストレシピおしえて!
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/968752127/

●●食パンに何つけますか? in 料理板●●
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1011082219/

パンに合うおかず
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/999752385/

70 :困った時の名無しさん:02/02/28 04:49
>68
パンにバターは塗ってるかい?
バターを塗ると水気は抑えられるよ。
辛しバターならなおよし。

71 :ヨネ子:02/03/01 02:23
クッキーこれから作るんだけどベーキングパウダーが無いのだよ。
入れずに作ってもおいしいのか、誰か教えてオクレ☆

72 :困った時の名無しさん:02/03/01 02:50
>>71
入れずに作れるレシピもイパーイあるよ。

73 :困った時の名無しさん:02/03/01 10:54
ホットケーキを、お店で売ってるやつみたいに、
ふんわりした食感、色も柔らかい茶色にさせる方法、
教えて下さい。お願いしますー。

74 :困った時の名無しさん:02/03/01 11:12
豚骨ラーメンのスープって
どうやって作るの?

75 :困った時の名無しさん:02/03/01 14:09
>74
ほい。
ttp://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/basic/ramen/ramenj.html

76 :理奈たん:02/03/01 14:50
親子丼の作り方教えて下さい
お願いしますぅ!!

77 :困った時の名無しさん:02/03/01 15:25
>>76
彼女の母親と仲良くなるか弱みを掴むかすれば、あっというまです。

78 :困った時の名無しさん:02/03/02 04:38
>76
めんつゆの中に1口大に切った鶏モモ肉と薄切り玉ねぎを煮て卵(1人前2個)で
とじご飯の上にのっける。
あれば三つ葉をのせるとよい。
玉ねぎのかわりに白ねぎもいい。

79 :困った時の名無しさん:02/03/02 05:44
>>78
みりんや砂糖は入れるの?

80 :困った時の名無しさん:02/03/02 06:08
>79
めんつゆだけだよ。
作りたいならだし汁と醤油とみりんを混ぜて作ろう!

81 :古米:02/03/02 06:35
Q&Aスレに書いたら下がる一方なのでこっちに転載。

質問。ローズマリーが余ったので、オリーブオイルのビンに入れてみました。
あとニンニクと唐辛子も。オイルがいい匂いになりました。
それで、これらはずーっとビンに入れっぱなしにしといていいの?
頃合いを見て取り出したほうがいいの?

82 :困った時の名無しさん:02/03/02 11:26
ローズマリーや唐辛子はいれっぱなしでも良いけど
色は悪くなって行きます。
ニンニクは出した方がいいでしょう

83 :理奈たん:02/03/02 12:04
>>78さん
ありがとうございます(^^)
早速お昼に作ってみます。

84 :困った時の名無しさん:02/03/02 22:22
こんにちは。
ミントメールというのをご存知ですか?
これはアメリカで運営されていて、登録者は企業の広告メールを1通受け取るごとに
月に10ドルもらえるというサービスです。
メールを受け取るだけで良いので英語が読める必要はありません。
もちろん登録料・維持費は一切かからないためノーリスクです。
興味のある方は以下の手順に沿って登録してみてください。

↓まずはこのサイトを開いてください。
http://www.mintmail.com/?m=2237270

ここから(sign-up)をクリックします〜!!そしたら加入画面が出ます。
下記の説明通り入力すればいいです。
(*がついている部分のみ正確に入力します。)
- First Name*: 姓 → TANAKA
- Last Name*: 名 → TAROU
- Company Name: 書かなくていいです
- Street Address*: 市区郡より →MINATOKU TORANOMON 1-2-3 SUMAIRUMANSYON 101
(住所は正確に入力して下さい。この住所に小切手を送ります)
- City*: 都市名 → TOUKYOUTO, JAPAN
- State*: そのまま
- Zip*: 郵便番号 → 000-0000
- Country*: 国 → JAPANを選択
- Phone*:電話番号 → 国家番号(日本):81 + 地域番号の前0を除いた電話番号
03-1111-1111 → 81-3-1111-1111,090-1111-1111 → 81-90-1111-1111
- Fax:書かなくてもいいです。
- E-mail*: メールアドレス(全てがメールで処理されるから正確に書いてください)
- Confirm E-mail*: メールアドレスもう一回入力
- Year of birth*: 出生年 → 1970
- Gender*: 性別 → Male(男性), Femaie(女性)
- Password*: 暗証番号 (6文字以上)
- Confirm Password: 暗証番号確認, 上記と同じ
- how do you want to receive commissions that you earn?プレゼント選択
*gift certificates(double$$) プレゼント券(2倍) *cash現金
- do you want to be notified when your referrals sing up?*あなたの会員が登録された場合お知らせしますか?
 yes を選 択
- 興味ある分野10個まで選択します。(10個以上だった場合、エラーになるから10個まで)

- Submitをクリックすれば画面に thank youというメッセージと一緒にあなたのID番号と
 暗証番号が出ます。そして5分以内にあなたのメールアドレスに加入完了のメールが届きます。

85 :困った時の名無しさん:02/03/02 22:29
>>84
料理にも興味があるんですね

86 :ママ:02/03/03 17:15
あなたが最高と思うレシピ本を1つあげてちょ。

87 :古米:02/03/03 18:06
>>82 ありがとうありがとう

88 :困った時の名無しさん:02/03/04 05:16
うなぎのかば焼きが余ってしまいました。
ちらし寿司や柳川風以外で、流用できるレシピ、ありませんか?


89 :困った時の名無しさん:02/03/04 05:43
>>88
そのまま猫にやる。


90 :困った時の名無しさん:02/03/04 06:18
>>88
・う巻き
・うざく
・炊き込みご飯の具

91 :困った時の名無しさん:02/03/04 14:14
>788
細かく切ってうなまぜごはん。
おとうふ一丁、厚みをスライスしたところにウナギを挟んで蒸す。
餅米のみのちまきに入れ、包んで蒸す。


92 :困った時の名無しさん:02/03/04 14:15
>86
上沼恵美子のおしゃべりクッキング

93 :困った時の名無しさん:02/03/04 16:08
>>92
HPでレシピ紹介してるから
買うのは無駄遣い

94 :88:02/03/04 23:22
今日は茶碗蒸しに半尾入れました。
あと1尾半残ってる。もちろん、期限切れです。
う巻き・うざく・炊き込みご飯・ひつまぶしは書き忘れました。
ほかにまだ何かあったら、教えてください。


95 :困った時の名無しさん:02/03/05 06:07
>94
冷凍しとけ。

96 :困った時の名無しさん:02/03/05 17:09
ベークドチーズケーキを作ろうと思ったんですけど、
どれだけ焼いても固まらないんです…
分量を間違えてたんでしょうか。
それとも,他に考えられる原因があるでしょうか?



97 :困った時の名無しさん:02/03/05 21:17
ブラウンマッシュルームを大量に買った。200円だったし。
……どうすればいいんだろう。

98 :困った時の名無しさん:02/03/05 23:57
アーモンド・オレの作り方教えてください。

99 :困った時の名無しさん:02/03/06 00:41
何ここ?
答えのレスが全然答えになってないじゃん。
最悪。

100 :古米:02/03/06 00:46
>>96 オーブンの温度間違えたか?
それか、レシピで「○○印のクリームチーズ」と書いてあって
それと違うメーカーのチーズ使うと水分量とかなんとかが違って失敗することが
あると聞いたことがあるでよ。どうかな?

101 :古米:02/03/06 00:51
>>97 ブラウンマッシュルームは
高血圧、老化防止、便秘、消化不良、授乳促進、動脈硬化抑制
に効果があるそうだよ!毎日少しずつ食うと体にいいぞ!
でもあんまり保存きかないから、
カレーかシチューかスープかホワイトソースでも大量に作ってそれに使え!


102 :古米:02/03/06 01:02
>>98 こんなん出ましたけど、どうか
http://www.yomiuri-jko.co.jp/menu/cooking/search/no068.htm
http://osaka.yomiuri.co.jp/mono/000209a.htm


103 :困った時の名無しさん:02/03/06 04:49
大量のにんにくの在庫にあえいでいます。
とりあえず、美味しいにんにくの醤油づけのレシピ教えてください。

104 :98:02/03/06 08:33
>>102
ずっと探していたんです!
どの検索エンジンで探してもHITしなくて…大感激です。
早速チャレンジしてみます。
ありがとうございます!

105 :困った時の名無しさん:02/03/06 13:23
貧血ぎみなので鳥のきもを食べたいのですが、
自分で調理すると血くさくてまずいのです。
血の味が気にならなくなるレシピを教えて下さい。
おねがいします!


106 :困った時の名無しさん:02/03/06 14:09
>105
牛乳につけて臭みをとる。
しょうが・にんにくを使って煮る。

107 :困った時の名無しさん:02/03/06 17:36
>>105
一口大に切って牛乳か酒につける。
フライパンで炒めて、色が変わったら
ウスターソースをどばっと入れる。
全体にからむまでそのまま炒める。

好みでつぶしニンニクや、トマトピューレを
いれるのもおいしい。

108 :困った時の名無しさん:02/03/06 17:39
無塩バターって、お菓子だけじゃなくて
普通の料理にも使えますか?



109 :困った時の名無しさん:02/03/06 17:45
すみません、鳥ハムの作り方もしくはスレを教えて下さい。


110 :困った時の名無しさん:02/03/06 17:50
>108
使えますよ。

111 :困った時の名無しさん:02/03/06 17:53
ありがとうございました。>110

112 : :02/03/06 18:17
メキシコ料理に使われてる
独特な香りのあのスパイスって
何ですか?


113 : :02/03/06 18:18
メキシコ料理に使われてる
独特な香りのあのスパイスって
何ですか?


114 :困った時の名無しさん:02/03/06 18:58
鶏はむスレ
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012399327/l50

ハムじゃなく「はむ」なのは何故だろうw

115 :困った時の名無しさん:02/03/06 19:19
だれか、うまくてうまくてチビルほどの
ポテトサラダのレシピを伝授してください。

116 :困った時の名無しさん:02/03/06 20:21
>>114
ありがとうございます。
そうか、「はむ」なんですね。
ずっと「ハム」で検索してました。みつからないはずだw

117 :困った時の名無しさん:02/03/06 23:12
>105
バター、玉葱、ニンニク、牛乳、あればハーブとブランデーと一緒に炒め煮して、
ミキサーでペースト状にして、生クリームで延ばす。
ワインのすすむレバーペーストの出来上がり。

118 :困った時の名無しさん:02/03/07 16:49
>115
料理板より
「あなたのポテトサラダのレシピ教えてください 」
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/987077807/


119 :困った時の名無しさん:02/03/07 17:27
ソフトクッキーをおうちでつくりたいのですが、
しっとりしていて、ごろごろ大粒のチョコがはいってるのを
めざしているのですが。。。お手本としては、
ウェンデーズやプロントにうってるような大きくて
ふぞろいなかんじです。

 どなたかレシピを教えてください!

120 :困った時の名無しさん:02/03/07 21:59
電気コンロで魚焼けない?なんか道具使って焼けませんか?

121 :困った時の名無しさん:02/03/07 23:54
>>120
私はフライパンに油をひかないで焼いてる。
もしくはオーブン。
網を使って焼きたいならカセットコンロとかになっちゃうかなぁ?


122 :困った時の名無しさん:02/03/08 01:30
>>121
網で焼くのとフライパンで焼くのと味ちがう?

123 :困った時の名無しさん:02/03/08 01:43
>>115
まず、普通にポテトサラダを作る。
そこに明太子を加えてマヨネーズで和える。
チビるほどウマーだけど、、、ダメ?

124 :困った時の名無しさん:02/03/08 01:45
マヨネーズで和える前にフレンチドレッシング入れると
レストランの味に近いよ。

125 :困った時の名無しさん:02/03/08 02:06
>>120

普通のグリルもあるけど
遠赤外線の両面焼きになってる魚焼きを使ってます。
絶対こっちの方が美味しい気がする。裏返さなくてもいいし。

126 :困った時の名無しさん:02/03/08 02:06
グラタンをお願いします。
ホワイトソースの作り方も・・・。
よろしくです。

127 :困った時の名無しさん:02/03/08 03:02
『ゆでこぼす』ってどういう事?
すじ肉とかの下ごしらえでよく『ゆでこぼす』って書いてあるけど
沸騰したらいいの?
沸騰してからしばらくはそのままにしとくの?

128 :困った時の名無しさん:02/03/08 03:55
なんかアメリカの番組で肉のかわりに大豆を加工してたんだけど
それが肉の味に似てるらしいんだけど。
どのように作るんですか?
なんていうか親子丼に使えたりできるぐらいのいきおいでできませんか?

129 :困った時の名無しさん:02/03/08 08:06
茹でこぼす
アク、渋み、ぬめりを除く目的で茹でた後の汁を捨て去り、洗い流すこと。

130 :古米:02/03/08 12:36
>>126 グラタン
http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/gura_fr.htm
>>128 ゴメソ、大豆のはわかんないけど、グルテンミートとかいう
肉モドキの缶詰は食べたことある。参考に…
小麦粉のグルテンで作った生麩のレシピ↓
http://member.nifty.ne.jp/aurafulfumin/namafu.htm

131 :困った時の名無しさん:02/03/08 14:12
今クッキーをはじめて作るところですが、
はかりがないのですが、小麦粉50g
は計量カップではかれるでしょうか?

132 :困った時の名無しさん:02/03/08 15:45
>>131
100cc
http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm

133 :131:02/03/08 16:29
>132さん
ありがとうございました。
助かりました!

134 :困った時の名無しさん:02/03/08 23:39
体にやさしいサラダ油ってある?

135 :古米:02/03/08 23:53
>134 健康エコナ

136 :困った時の名無しさん:02/03/08 23:58
>>135
それいい?

137 :困った時の名無しさん:02/03/09 00:26
薬品を使わずに圧搾した胡麻油とかのがいいんじゃない?
エコナには懐疑的だわ。

138 :(゜Д゜)age:02/03/09 01:06
>134
 無鉛プレミアム(・∀・)イイ!

139 :困った時の名無しさん:02/03/09 10:09
今からゆで卵を作るのですが、
なにぶん経験がないものでゆでる時間がわかりません。
手鍋一杯のお湯で2個をゆでます。
出来上がりは半熟がベストです。

何分ぐらいが目安ですか?

140 :困った時の名無しさん:02/03/09 10:12
3分沸騰5分放置が私好み

141 :139:02/03/09 10:16
>>140
固ゆでのような気もしますけど・・・
わかりました。まずはそれで作ってみます。
どうもありがとうございました。

142 :困った時の名無しさん:02/03/09 11:03
だいたい、10分で黄身に全部火が通るよ。
ハードボイルドは更に2〜5分。
3分なら3分熟、半熟なら5分が目安。

143 :139:02/03/09 11:11
>>142
意外と時間かかるんですねぇ・・・
さっき作ったとき、さすがにゆで過ぎだろ、
と思ってちょっと早めに出したら、半固形で温泉卵みたいでした(笑)
ゆでるだけといってもあなどれないですねぇ。精進します。

144 :困った時の名無しさん:02/03/09 11:43
おいお前ら、今日俺の昼飯考えてください。大至急。

145 :困った時の名無しさん:02/03/09 11:44
つーか誰も居ぬ。

146 :困った時の名無しさん:02/03/09 12:01
居るわよ。私は納豆と味噌汁とかぼちゃの煮物。夕べの残り(ワラ
あ!いなりあげあるし、いなり寿司にしよ!
144はマクドでも逝って。

147 :困った時の名無しさん:02/03/09 12:06
おいお前ら、チキン南蛮のレシピを今すぐ教えてください。

148 :群馬県民ですが何か?:02/03/09 12:11
学校給食とかで出ていた、「さくらごはん」と言うヤツのレシピ教えて下さい。
桜の花弁や、桜海老が入っているのでは無く、
お醤油とかミリンで色が入って凍て、茶色(桜の塩漬けみたいな色)だった気がします。

いくら検索しても出てきません。お願いします。

149 :148:02/03/09 12:13
学校給食のレシピってスレがありましたね。
済みませんでした。

150 :困った時の名無しさん:02/03/09 12:29
ポロネギを使うレシピがあるのですが、これを下仁田ネギで代用して
も問題ないでしょうか? 料理板の質問スレで何度か聞いたのですが、
こちらの質問の仕方がまずくて… どうかよろしくお願いします。

151 :困った時の名無しさん:02/03/09 14:22
気絶しそうにオイスイカルボナーラの作り方
教えて下さい。おながいしまふ。(^−^)ノ


152 :困った時の名無しさん:02/03/09 15:28
>>150問題ないです。

153 :困った時の名無しさん:02/03/09 19:15
チョコムースを作りました。
思ったよりも滑らかでなく
固く固まった。
これって、ゼラチンの入れ過ぎ?
卵白の泡立て過ぎ?
まぜ方の問題?

どうなんでしょうか。

154 :困った時の名無しさん:02/03/09 19:37
>>112=113
クミンとかコリアンダーとか、それっぽいと思うんですけど・・・
何食べました?


155 :困った時の名無しさん:02/03/09 20:14
>151
料理板のこのスレに下のカルボナーラがのってます。
試してみられては。

あの(゜Д゜)ウマーい料理を家でつくろう!
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/992447035/

2 名前:Mr.HAMACCO 投稿日:2001/06/14(木) 00:44
まずは僕から…

ベーコン30gをバター20gで揚げるように焼く
 ↓
牛乳:生クリーム=1:2 のソースを140ccいれる
 ↓
パルミジャーノチーズ10と塩4.5gいれる   スパゲッティー(1.56mm.)130gをゆでる。国産の安物は×
 ↓                          ↓
よくからめて、皿にもる。全体に、湖沼0.5gとパセリ1gをちらす
 ↓
卵の黄身だけをとって、中央にのせる
 ↓
洋麺屋五右衛門 の炭焼き人風カルボナーラ (超人気商品)完成
 ↓
卵とまぜまぜして食べる
 ↓
(゜Д゜)ウマー
 ↓
昇天


156 :困った時の名無しさん:02/03/09 20:40
く、喰いたい

157 :困った時の名無しさん:02/03/09 20:44
>150
大丈夫だと思うよ。ぱぱっと検索してみても、
ポロネギ(または下仁田ネギ)ってかいてあるレシピもあるし。

ってもう、調理してしまった?


158 :困った時の名無しさん:02/03/10 00:59
味付きゆで卵って、ゆであがったらソッコーで
塩水とか醤油につけこめばできるの?

159 :困った時の名無しさん:02/03/10 01:03
コンビニのおにぎりは米に味付けされてるの?塩以外に


160 :困った時の名無しさん:02/03/10 02:39
質問があります。

ここのタイトルが、「レシピ」ではなく

「レしピ」になっているのはなぜですか?

161 :困った時の名無しさん:02/03/10 02:41
>>155
ありがと〜!明日さっそく挑戦するぞっ!


162 :古米:02/03/10 04:29
>>153 卵白はしっかり泡立てたほうがいいから、泡立てすぎっていうことは
ないと思うな。
ゼラチンの入れ過ぎじゃないかな?


163 :古米:02/03/10 04:31
>>158 そうでち
>>159大量生産のおにぎりは、最初から塩味を混ぜて炊いているそうです


164 :160:02/03/10 06:22
訂正
>ここのタイトルが   ×
 ここの板のタイトルが ○

165 :困った時の名無しさん:02/03/10 11:06
>>160
ひろゆきのギャグです。鉄の掟に従って笑うように。

166 :マドモアゼル名無しさん:02/03/10 18:09
レしピ板のテンプレート可愛い。出来が良い!

167 :困った時の名無しさん:02/03/10 23:17
>>159
白飯のおにぎりのことだよね?
通年塩、夏場はph調整剤を入れて炊きます。ちょっと酸っぱくなる酢みたいなもの。

168 :困った時の名無しさん:02/03/11 08:46
新たまねぎを結構な量もらってしまいました。
あまり料理をしない方なので困っています。
超簡単にできるいい料理があったら教えてください。
お願いします。

169 :困った時の名無しさん :02/03/11 09:59
>168
外皮を剥いた丸ごとをコンソメかお出汁で炊きましょう。
スプーンですくってどうぞ。
ひとり一個単位で消費できます。

170 :困った時の名無しさん:02/03/11 10:14
>>168
あめ色になるまでよーく炒めて冷凍しておけば
カレーやオニオングラタンスープを作る時に便利です。

玉ねぎの何ヶ所かに縦に包丁を入れ(全部切り離さない)
ちょっと手で開き小麦粉を軽くふる。
それを丸ごと揚げれは花が咲いたようなオニオンフライ。

新玉ねぎなら薄切りにして水にさらしカツオブシをのせて
醤油(中華ドレッシングでもいい)をかけて食べるだけでも
うまいと思う。


171 :困った時の名無しさん:02/03/11 11:11
>>170新玉葱は水分が多くてフライには向かないんだよねぇ。。

172 :168です。:02/03/12 00:31
教えて下さった皆様、ありがとうございます。
さっそく>>169さんのをやってみましたが、
コンソメの分量か、火加減が悪かったのか
あんまりおいしくありませんでした・・・・。スイマセン。

明日は>>170さんのサラダに挑戦します。
ウチ、フライとか出来ないんです。

173 :158:02/03/12 01:29
チャレンジしてみました>味付きゆで卵
約1日、醤油につけこんでみたんですけど味がしないYO・・・



174 :困った時の名無しさん:02/03/12 06:44
>>169
それ、料理番組でやってたんで作ってみたけど
玉ねぎの甘味が出すぎ。

この甘味が好きな人ならいいかもね。

175 :困った時の名無しさん:02/03/12 08:46
ん?煮るんじゃないの?>>173

176 :困った時の名無しさん:02/03/12 10:09
>>173
煮たまご(とんこつラーメンの付け合せに出てくる茶色い奴)?
それとも、キオスクとかで売ってる塩味のついたからつきの白いままの奴?

煮たまごは、半熟に茹でて、からむいて、調味用醤油に数時間つけてます。
調味用しょうゆは、煮豚を作った煮汁を冷まして油を取ってからを使ってます。
煮豚は、豚バラか肩ロースの1kgぐらいのブロックを、にんにく、しょうが、ねぎ、醤油、日本酒(調理酒)で煮たものです。
味醂、砂糖、極少量の八角ういきょうや丁子(クローブ)なんかを入れることもあります。
(他にもレシピあるのかも知れないけど、知らないんです。)

からつきの白いままの奴の方は、ソミュール液に一晩つけておいて、そのまま茹でます。
ソミュール液は、濃度30%ぐらいの濃い塩水(にハーブ類とかを入れることもあるけど)です。
玉子が浮かびかけるぐらい濃い塩水じゃないと駄目です。
燻製の下ごしらえによく使う方法ですね。

177 :困った時の名無しさん:02/03/12 19:49
今から肉じゃがを作ろうと思うんですが、
作り方が分かりません。
肉、シラタキ、ジャガイモで、美味しい肉じゃがは作れますか?
レシピ教えて下さい。
助けて(;´Д`)

178 :困った時の名無しさん:02/03/12 19:58
駄目か、、、仕方ない、頑張って作るか…

自炊は辛いよママン…(;´Д`)

179 :173:02/03/12 21:08
キオスクで売ってるあれを作りたいんですよ。
以前、テレビで醤油につけてたのを見た記憶があったんで。

180 :困った時の名無しさん:02/03/13 00:03
豚バラの固まり肉を暇な時に下茹でして冷凍し
好きな時に解凍して角煮を作るのって可能ですか?

181 :困った時の名無しさん:02/03/13 00:49
むしろ角煮を冷凍した方がいいんじゃない?

182 :180:02/03/13 01:09
>>181
そうかー角煮にして冷凍した方がいいか…。

下茹でするだけでも結構時間がかかるので(圧力釜とかないのー)
下茹でして冷凍しておけば角煮を作ったり、別の日にはカレーに
使ったりと何種類かのメニューを作りたいなぁと思ってたの。
頑張って角煮・カレーを作って冷凍の方がいいのかなぁ。



183 :困った時の名無しさん:02/03/13 02:30
クッキー焼く時に文字も入れたいんですがどうしたらいいですか?

184 :困った時の名無しさん:02/03/13 03:26
>>183
もう少し詳しく書きましょう。
「普通のクッキーの上にチョコチューブで字を書いて焼く」みたいな答えで充分なら別ですけど。

185 :困った時の名無しさん:02/03/13 05:00
厚焼き豆腐の洋風な食べ方を教えてください。
ガーリックバターのソテーしか思いつかない!

186 :困った時の名無しさん:02/03/13 05:04
厚焼き豆腐って厚揚げの事?

187 :困った時の名無しさん:02/03/13 05:06
目玉焼きの作り方教えてください

188 :困った時の名無しさん:02/03/13 05:12
>>187
フライパンを温める。
油を入れる。
卵を割り入れる。
蓋をする。
しばし待つ。
塩・こしょうする。
出来上がり。

189 :困った時の名無しさん:02/03/13 07:13
レシピとはちょっと違うかもしれないけど…
みんな烏賊や鱈の身に食い込んでる白っぽい寄生虫どうしてる?
触手みたいなの出して動いてるの見ると流石に引くのだが
一度冷凍したりすれば問題ないのかな?

190 :困った時の名無しさん:02/03/13 10:04
>>189
火を通せば心配ないけど…
気分的に食べられないっす。漁師さんごめん

191 :185:02/03/13 10:45
すいません、間違えました。厚揚げです。

192 :困った時の名無しさん:02/03/13 13:38
厚揚げをサイコロに切ってミートソースとチーズかけてオーブントースターで焼く。

厚揚げは水切りの終わってるお豆腐として使えます。

193 :困った時の名無しさん:02/03/13 16:23
>>185
ベーコンと一緒にコンソメスープで煮る。

194 :困った時の名無しさん:02/03/13 16:24
洋風じゃないけど…麻婆豆腐を厚揚げで作るとボリュームが出るし
味をいっぱい吸ってくれてうまいよ。

195 :困った時の名無しさん:02/03/13 16:27
フライをした後の小麦粉・卵・パン粉ってどうしてますか?
どっかでこれを使ったお菓子のレシピを見たような気がするんだけど
思い出せん…。
お菓子じゃなくてもいいので、こういう物に活用してる!という
アイデアお聞かせ下さい。

196 :困った時の名無しさん:02/03/13 19:56
>>195
36 名前:困った時の名無しさん :02/03/13 12:45
卵を泡立てる。
粉チーズとパン粉をまぜて、卵に投入。
コンソメスープ(固形でOK)を塩コショウで好きに味付け。
スープが沸騰する直前に、卵パン粉チーズを入れる。

チーズのかほりがする美味しいスープです。
揚げ物やったとき、卵とパン粉が余ったら作れます。


197 :困った時の名無しさん:02/03/13 21:12
今日、本を見てベイクドチーズケーキつくってみたんですが
クリームチーズとグラニュー糖生クリームヨーグルトコーンスターチを入れて
鉄板にお湯をはってつくったんですが、
プリンのような食感になったというかしっとりしすぎというか固まってはいるんですけど
これは成功なの?失敗なの?成功ならおくりものにしたいのですが

198 :195:02/03/14 01:18
>>196
サンキュー!
スープに入れるのか。

199 :だいじょうぶ:02/03/14 09:21
成功だよ、197。

200 :ぱくぱく名無しさん:02/03/14 09:38
レしピ板って前からあったんですか?料理板はよく行くのですけど
ぜんぜん知らなかったのですが…

201 :困った時の名無しさん:02/03/14 14:46
>200
最近出来ました。
料理板に負けず劣らず過疎板です。
こちらも可愛がってね(はあと

202 :困った時の名無しさん:02/03/14 17:37
>>197
おいしければヨシ!
新しいケーキ誕生かも!

203 :困った時の名無しさん:02/03/14 19:10
200です。
>>201さん、お返事ありがとう。
マメに遊びに寄らせて頂きます。

204 :168です。:02/03/14 21:56
生新たまねぎスライスサラダ、確かに簡単でウマかったです。
中華ドレッシングをかけて食べました。ありがとうございました。

で、インスタントでSOUP X SALADっての買ってすげーうまかったんですが、
どなたか豆を使ってすぐに作れる濃厚なスープを教えてください。

205 :困った時の名無しさん:02/03/14 23:04
ホワイトデーでケーキ作ったんですけど、ケーキを入れる箱が売ってな
いんですよぉ。。。
今日銀座中歩き回ったのに。。。
ハンズ以外でドコ行けば良いのでしょうか?
また、ケーキ屋さんで箱だけ売ってくれるものですか?

板違いかな?スマソ

206 :困った時の名無しさん:02/03/14 23:30
>>205
早くしないと15日になっちゃうよ!
箱なんかいいから渡してこなくちゃ。ホレ。

207 :困った時の名無しさん:02/03/15 00:15
>204
白系の色をした豆の水煮缶をコンソメで温め、
バターで適当に炒めた玉葱と共にフープロでがーっとまわし、
牛乳か生クリームでも加えて塩コショウで調味し、
仕上げに再度チョトだけバターでも落としてやれば、
おっしゃるようなスープ(ポタージュ)が出来ます。

バリエで半量じゃが芋にするとか、トマトホール入れて
みるとか、お好みで。


208 :困った時の名無しさん:02/03/15 01:40
鍋するときに最初に出し取る入れてる昆布って、
食べても栄養はあるの?
味が付いて無くて、食べてもうまい物ではありませんが
栄養があるのなら食べようかなと思いまして




209 :困った時の名無しさん:02/03/15 02:38
栄養はある。
とりあえず食っとけ。

210 :教えてください。:02/03/15 03:42
美味しいエビチリの作り方をご存知の方がいらっしゃいましたら
教えていただけないでしょうか?
海老好きの友人が滞在中なので、なんとか美味しいエビチリを
食べさせてあげたいのです。
よろしくお願いいたします。
(海外に暮らしているので料理本が無いのです)

211 :困った時の名無しさん:02/03/15 03:56
検索しろ。確実にその方が早い。

212 :困った時の名無しさん:02/03/15 10:17
>>208
ミネラルと繊維質が豊富。
何枚か取っておいて佃煮にすると日持ちするしいいよ。
うちは醤油だけ使うけど、お好みでみりん入れてね。

213 :女性誌に取り上げられたサイト:02/03/15 13:01
http://www.kokorode.com/000000/


214 :困った時の名無しさん:02/03/15 16:44
>208
だしを取った後の昆布。
私は貯めておくのがめんどいので、すぐ細切りにして
白髪ネギと共に酢醤油和えにして、その時の食事で
消費しています。
針生姜やラー油をアクセントにしても美味しいですよん。
刻んで、納豆に混ぜたりもします。

215 :困った時の名無しさん:02/03/15 17:12
あくを抜くっていうけど
どういうものがあく抜きの必要があるの?
アクは体に悪いのですか?

216 :困った時の名無しさん:02/03/15 18:13
>>215
あくが残ってると味にえぐみが残ってしまうのですねー。
ナスはあくが強いので塩水につけてあく抜きしますねー。
山菜もあくが強いので重曹を使ってあく抜きしますねー。

217 :困った時の名無しさん:02/03/15 22:50
あくはポリフェノールなんだっけ?
最近の野菜はあくがすくないとか。

218 :困った時の名無しさん:02/03/15 23:22
コーンスターチって何??

219 :困った時の名無しさん:02/03/15 23:23
片栗粉

220 :218:02/03/15 23:25
本気で有難う!

221 :困った時の名無しさん:02/03/15 23:34
>>220
念の為に言っとくと、代用品だからね。

222 :218:02/03/15 23:41
コーンスターチの代わりに片栗粉を使うの??

223 :困った時の名無しさん:02/03/16 00:07
で、218は何にコーンスターチを使おうとしてるの?

224 :218:02/03/16 00:22
いや、ただお菓子とかの本にコーンスターチと書かれてるものを
今まで諦めていたから、何かちゃんと知っておかねばと思ったわけです。

225 :困った時の名無しさん:02/03/16 00:49
中華スープってなんですか?どうやって作るの?

226 :困った時の名無しさん:02/03/16 03:03
くわいを使ったメニュー教えてください。

227 :困った時の名無しさん:02/03/16 03:52
>>225
お店でガラスープってのを買ってきて下さい。
>>226
肉野菜炒めとかに混ぜるのがよいかと。歯ごたえを生かしたいから、煮物とかにはあまり向かない。

228 :困った時の名無しさん:02/03/16 04:29
瓶詰めのカニミソがあるんで手巻き寿司にしてみました。
これがマズー。当然と言えば当然だけど、お寿司やさんのとは
雲泥の差があるね。

なにかいい活用法はないでしょうか。

229 :困った時の名無しさん:02/03/16 05:07
>>228
カニ缶と合わせて、スパゲティの具にするってのはどうか?

230 :困った時の名無しさん:02/03/16 06:03
>>228
TVとかでカニ肉とあわせてちょっと煮て
卵とじにしている料理があるけどこれだったら
瓶詰めのカニミソでもおいしく出来そう。

231 :困った時の名無しさん:02/03/16 06:14
>>227
もう少し詳しく教えてください。肉と野菜はどんなものに合うでしょうか?
和風の煮物しか作ったことがなくて。(くわいだけ薄味で)

232 :困った時の名無しさん:02/03/16 07:02
>>226
茶碗蒸とかはどう?

233 :困った時の名無しさん:02/03/16 07:14
>>231
単純に言えば、八宝菜の具にするってのが一番ありがちかな。当然、中華丼でもオッケー。
西洋料理よりは中華料理に合うと思う。回鍋肉とかのアクセントにもいいかも。

234 :困った時の名無しさん:02/03/16 07:33
>>229->>230
ありがとう。
カニ肉・カニ缶と合わせるのね。

他にはないかな。


235 :アゲ:02/03/16 13:35
あく
アク
灰汁

って何じゃ?

236 :古米:02/03/16 21:52
>>235
http://osaka.yomiuri.co.jp/mono/000731a.htm
http://www.nsknet.or.jp/arimatsu/memo02.html


237 :困った時の名無しさん:02/03/17 00:22
野球豚の巣窟(藁

http://ime.nu/www.baseball-lover.com

238 :名無し:02/03/17 22:33
すあまの作り方を知ってる人は教えてください。

239 :古米:02/03/17 23:06
>238 すあま
http://www.ceres.dti.ne.jp/~takanofl/resipi/suama.htm
2日がかりで作るのね。知らなかった〜

240 :困った時の名無しさん:02/03/17 23:37
料理初心者っす。
ほうれん草のソテーっていっぺんゆでてから炒めるっすか?
初歩的質問スマソ


241 :困った時の名無しさん:02/03/17 23:48
>>240
どっちでもイイんじゃないかな?
 本では一度塩茹でって書いてあるけど…
 ただ、直に炒める場合はえぐみが残るよ!
 

242 :困った時の名無しさん:02/03/17 23:55
>>241
ありがとうございます!!
茹でるのめんどいな〜と思ってたけど
自分は苦いのにがてなのでやっぱ茹でるっす。
さんきゅうです!

243 :困った時の名無しさん:02/03/18 02:35
すいません、ポトフの作り方、教えてください。
本格的なものがいいです、といいつつ、何が本格的かも知りません。
お願いします。

244 :困った時の名無しさん:02/03/18 02:44
バナナと生クリーム使った菓子の作り方知りませんか?
この二つが余って、もぅすぐ期限切れだぁーーーー鬱

245 :困った時の名無しさん:02/03/18 03:06
バナナをすりおろしてパウンドケーキをやいて、
それに生クリームそえて食べるのは?
もっとお手軽に、うすく焼いたホットケーキで生クリームと
バナナをまいてバナナオムレット風。
それでも余るようならバナナと牛乳と砂糖と生クリームを
ミキサーにかけてジュースにしてしまいましょー。
あ、生クリームは入れすぎたらあかんよ。


246 :困った時の名無しさん:02/03/18 03:38
>245
ワカッタ!さっそく今日の朝にでも試してみます。
あーやっと使えるーーー(溜息

ありがとうございました!

247 :困った時の名無しさん:02/03/18 06:37
>>243
ココに載ってるよ↓

ttp://gourmet.biglobe.ne.jp/resipe/0213.html

248 :こここ:02/03/18 11:31
水に、コンソメの素とベ−コンを入れて
そこに火の通りにくい野菜を入れて、肉はブロック状態にして
あくをこまめに取りながらことこと煮ていきます。
調味料はこしょう・塩・あればナツメグと月桂樹の葉を入れてください。
一度に塩をいっぱい入れないで少しずつ入れてください。

249 :困った時の名無しさん:02/03/18 21:08
>243
スープに美味しそうな琥珀色をつけるために、玉葱1個は
外皮をむいたものをグリルでこんがり焼いてから投入して
ください。
残りの玉葱には、ホールのクローブをぷすぷす差してから
投入して下さい。
味付けは、248さんの言うように薄めに仕上げて、取り分け
てから各自食卓で最終調味をして下さい。

250 :困った時の名無しさん:02/03/20 08:52
切り干し大根が無限にたくさんあります。(貰い物)
普通の煮物はもう飽きました。
目先の変わったレシピないですか?お願いします。

251 :困った時の名無しさん:02/03/20 10:15
戻してさっと湯がいたものを、ナムルや胡麻和えに
すると美味しいですよ。
戻したものを刻んでひき肉料理に混ぜ込むのも、
結構いい感じになります。

252 :困った時の名無しさん:02/03/20 10:52
いま旬の野菜と魚とかを教えてくださいな

253 :243:02/03/20 11:25
ポトフのこと、ありがとうございました!
早速やってみます!
感謝感謝です!


254 :困った時の名無しさん:02/03/20 14:07
卵を割りほぐして牛乳と砂糖ちょっと入れる。
半熟スクランブルエッグをつくる。
食パンを焼いてバターを塗る。
その上に半熟スクランブルエッグとトマトケチャップをたくさんかける!
めっちゃ普通だけど、オイシ〜ヨ。
食パンは、デニッシュブレッドだったりするともっとオイシ〜〜ですヨ。

255 :困った時の名無しさん:02/03/20 15:18
さいきん
スーパーで見かける(旬?)
「しこいわし」って言ういわしの小さいもの(5〜6cm)
を、うまそうなんで食べてみたいんですが
レシピ教えてください。

256 :困った時の名無しさん:02/03/20 15:59
しこいわしは、頭と腹わたをとってさっと洗っておく。
タマネギ、パプリカ、ナス、ズッキーニなど、好みの野菜を薄切りにする。
鍋底全体に野菜を敷き、しこいわし、皮を向いたニンニク(好きなだけ)を
入れ、塩コショウして、缶トマトを全体にかける。
鍋蓋をぴっちりしめて、強火。沸騰したら中火。

塩振ってオリーブオイルで焼くだけでもうまいよ。
レモン絞るの忘れずに。

257 :255:02/03/20 16:03
>256
ありがとうございます。
でも小さいのたくさん入ってるから頭とハラワタ取るの大変ね。
でも体に良サゲなんでやってみようかな


258 :256:02/03/20 16:05
めんどくさい時は、尾頭つきでも問題ないよ。
さっと煮れば野菜が付け合わせ風、
じっくり煮れば骨ごと食べる野菜ソース風。


259 :困った時の名無しさん:02/03/20 16:17
>256
じっくり煮るバージョンで逝ってみます。
親切ありがき幸せにござります。

260 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 01:15
とろけるチーズとかぼちゃを使って出来る料理をおしえてください。


261 :困った時の名無しさん:02/03/21 01:38
>>260
・かぼちゃをレンジでチン→チーズを乗せてオーブンへ→チーズがとけたら出来上がり
かぼちゃをレンジでチン→熱いうちにつぶす→(あれば鶏のひき肉を炒め塩・こしょう
かぼちゃと混ぜる)→かぼちゃを俵型にして中に入れる→衣をつけて揚げる
(春巻きの皮にかぼちゃペーストとチーズを入れて揚げてもいい)



262 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 01:48
>261さん
ありがとうございます!
さっそく、明日のお昼に挑戦してみます!!
なにせ、カボチャが安かったもので、どか買いしちゃて
とほ〜〜〜〜に暮れていたんです。
ほんとうに、助かりました。ありがとうございました!!

263 :261:02/03/21 01:51
あ、なんか味付けの部分が抜けちゃってる…。
てきとーに塩・こしょうしてくださいね。
マヨネーズで味付けしてもいいですよ。

264 :困った時の名無しさん:02/03/21 01:52
マシュマロをもらったけどそのまま食べるのも何なので、何かおすすめの食べ方があれば教えてください!!

265 :困った時の名無しさん:02/03/21 02:09
マシュマロをなべに入れて火にかけ、
絶対に焦げないように溶けるまで混ぜながら様子を見る。
出来上がった白いアマアマの半流動体にバナナやいちご、オレンジなどをつけて食べる。
トッピングとしてチョコフレークなんかいいかも。
ま、こんなとこか。

266 :困った時の名無しさん:02/03/21 02:17
>265さん!ありがとう!
明日は休みなのでさっそくためしてみます!!



267 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 23:57
>264
以前に2ちゃんで教えて貰った簡単レシピ。
プレーンヨーグルトに適宜刻んだマシュマロを混ぜ込み、
甘いのがお好きならヨーグルト添付の砂糖も加え、冷蔵庫
で一晩。
筆舌尽くしがたいブツが出来上がります。
友人はこれにハマって、一ヶ月位作り続けていました。
マシュマロが残っていたらお試し下さい。

268 :困った時の名無しさん:02/03/22 07:14
>>267
どれ位の配分で入れるんですか?
500gのヨーグルトだったらマシュマロ何個入れればいい?

269 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 09:47
>268
「好きなだけ」。
但し、初回にいきなり500gで作ることはすすめない。

ちなみに、もちろん好き嫌いは分かれます。
お口に合うと良いのですが。

270 :困った時の名無しさん:02/03/22 10:42
■また帝京が…

女子中学生にわいせつな行為を繰り返していたとして警視庁田園調布署は5日までに、
強制わいせつと脅迫などの疑いで、
川崎市多摩区宿河原4−21−15、帝京大老人保健センター=同市宮前区野川=の介護福祉士、
朝倉大輔容疑者(31)を逮捕した。

朝倉容疑者は「仕事で老人ばかり相手にしているので、若い刺激がほしかった」などと容疑を認めているという。
同署は余罪があるとみて追及している。
帝京大は「職場における働きぶりからは全く想像外で驚いている。
事実が確定次第、厳正に対処する」とコメントしている。(共同通信)
http://flash24.kyodo.co.jp/?MID=FKP&PG=STORY&NGID=AGEN&NWID=A4380600


帝京大学の過去の犯罪特集・1
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/news/1015445145/

271 :困った時の名無しさん:02/03/22 18:26
乾燥のわらびというものを頂いたのだが、、
何これ?
どうしたらいいの〜〜〜??・

272 :困った時の名無しさん:02/03/22 19:45
ケンタッキーフライドチキンの味付け教えてくだされ

273 :困った時の名無しさん:02/03/22 21:23
ほうれん草とかブロッコリーをレンジで簡単に
茹でたようにする方法詳しく教えてください。
ホットサラダって言うのか・・・?

274 :困った時の名無しさん:02/03/22 21:33
マシュマロを串の先っちょに刺して
軽くあぶってから食べてみー。
とろりとしてかなりうまい感じ。

昔トムとジェリーがやってたのみて試してはまった。

275 :困った時の名無しさん:02/03/22 21:48
>>271 水で数時間戻して煮物だ。けっこう増えるから注意
>>273 軽く水にくぐらせてラップして適当にチンだ。火が通ったかは竹串で確認。

276 :素朴な質問:02/03/23 00:54
関西の人って、夕食に「タコ焼きとご飯」が出るって聞いたんだけど
それってホントなの?

277 :困った時の名無しさん:02/03/23 01:17
>>276
そうだよ。

ちなみに、ファミレスのモーニングセットは
コーヒー+たこ焼(orゴハン)。

278 :困った時の名無しさん:02/03/23 01:51
>>277
うっそ。
そんなん知らん。
お好み焼きでご飯は食べるけどたこ焼きでご飯は食べないよ。

279 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 01:51
今モウレツにクッキー作りたいのですが、
今ある材料で使えそうなものは、
小麦粉
マーガリン
砂糖
牛乳
ごま
です。
クッキーできますでしょうか?ホットケーキみたいのでもいいです。

280 :困った時の名無しさん:02/03/23 01:58
基本的に、バターで小麦粉を練って焼けばクッキーだから、できるとは思うが。

281 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 02:49
>280
ありがとう!
最強においしいクッキースレで乗ってたサイトに飛んだら
いろんなクッキーがのってて
なんとか作れそうです。
今冷蔵庫で寝かし中です。

282 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 04:19
出来ました。しっとり系のクッキーになりました。
もう少し砂糖入れれば、ばっちりだったかもしれません。

283 :困った時の名無しさん:02/03/23 04:35
>>282
バターって固形のやつをいったん溶かすの?

284 :ぱくぱく名無しさん:02/03/23 06:09
>283
サイトでは、ほとんど室温で溶かすって書いてあったけど
(泡だて器もってないので)そのまま木べらで溶けるまでぐりぐり混ぜて
ました。そして砂糖を何回かに分けて、2ちゃん見ながらぐりぐりしました。

285 :困った時の名無しさん:02/03/23 08:01
マーガリンとファストスプレット(ド?)の違いをおせーて下さい。

286 :困った時の名無しさん:02/03/23 08:21
>>277
お好み焼きとご飯でも十分気持ち悪いと思われ

287 :困った時の名無しさん:02/03/23 13:23
>283
クッキーなら溶かさずに練る。
ホットケーキなら溶かしてから加える。

288 :困った時の名無しさん:02/03/23 16:22
揚げものやりたいんだけど、コンロに揚げ鍋でageるのがいいか、電気でageるのがいいのか迷っています。
皆さんどっちですか?

289 :困った時の名無しさん:02/03/23 17:55
バターの変わりにマーガリンでもいいの?

それと、今バナナシェーク作ろうと思ってたんだけどミキサーが無い…
ミキサーの変わりになるものってないかな?

290 :困った時の名無しさん:02/03/23 18:53
大豆のしゃりしゃり揚げのレシピを教えて下さい★

291 :273:02/03/23 21:11
>275
その方法でやったらうまく出来ました!ありがとー

292 :困った時の名無しさん:02/03/24 01:45
チャーハンの味付けは?
塩・胡椒・醤油で、最後に日本酒いれてふわっとさせてるんだけど…
食べても味がないYO!!あとなに入れたらいいの?

293 :困った時の名無しさん:02/03/24 02:03
生クリームと餡子を混ぜたものが余って仕舞いました。
生ドラとロールケーキとアイス以外で何に使えるでしょうか。
(選択肢を狭めて済みません)

294 :困った時の名無しさん:02/03/24 02:57
ここ勢いねぇ〜〜

295 :困った時の名無しさん:02/03/24 02:59
>>277
それは嘘!
お好み焼きとご飯はOK。
でもたこ焼きはおやつと思われ…

296 ::02/03/24 03:32
>>294
僕が立てました

297 :困った時の名無しさん:02/03/24 05:22
吉野家の牛丼レシピ。スレがあるなら教えてください。もう何回も作ってるけど近づくことすらできない。


298 :名無し:02/03/24 09:59
隠し味でこれを入れると入れないとで大違いなものを希望。

299 :困った時の名無しさん:02/03/24 11:12
豚汁に砂糖。
いれると劇的においしくなる。

300 :困った時の名無しさん:02/03/24 16:29
トマト系煮物にしょうゆ。
ソースをいれるよりずっとコクが増す。ミートソースなんかにもいい。

301 :困った時の名無しさん:02/03/24 17:45
>>299
さっそくやってみるよ。


“じゃじゃ麺”の味噌の作り方ってわかる人いる?
家にあるマーボー豆腐の素が内容物似てるんだけど
使えるかなぁ。すり胡麻だけ足して。


302 :困った時の名無しさん:02/03/25 02:44
>301
麻婆豆腐より甘みのある味噌だと思います。
甜麺醤多めにしてみたらいかがでしょう?

303 :困った時の名無しさん:02/03/25 02:49
>292
オイスターソースを少し入れたりするね。


304 :困った時の名無しさん:02/03/25 02:52
みそらーめんにレモン汁。

305 :困った時の名無しさん:02/03/25 03:50
竹の子料理のレシピおしえてほしいなぁ

306 :困った時の名無しさん:02/03/25 03:58
>>305
たけのこのみそ汁うまいよ。
ワカメとね。

307 :困った時の名無しさん:02/03/25 03:59
>>305
天ぷら
炊き込みご飯
豚肉で巻いて焼く・フライにする。

308 :困った時の名無しさん:02/03/25 04:12
>>305、306
さんきゅ。ミソ汁に入れてみます。
揚げ物はちょとめんどくさいんでパスです、ごめんなさい。

炊き込みごはんもいいですね。よし、気合いいれて今から
作ります。

309 :困った時の名無しさん:02/03/25 04:26
>>305
穂先の柔らかい部分、わさび醤油つけて食べると美味しいです。
茹でて売ってるのじゃなくて、自分で茹でた竹の子になると思いますが。


310 :困った時の名無しさん:02/03/25 09:19
シーチキンって栄養あるの?
なんかジャンクフードのフライドポテトよくないっていってるけど
ハンバーガーとかも
自宅で作る分にはいいかな?

311 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 10:09
誰か>310を翻訳してくれ。

とりあえず、シーチキンには「タンパク質」という
栄養素があるぞ。

312 :困った時の名無しさん:02/03/25 12:13
>>302
あるがと。
美味しくできた。
初挑戦だったけど。

313 :困った時の名無しさん:02/03/25 12:29
>>310
体にいいか悪いかとういことかい?栄養がジャンクフードといわれてるものにも
あるかどうかということだね

じゃがいもはビタミンCがある

314 :困った時の名無しさん:02/03/25 18:49
タコライスってどうやって作ればイイの?

315 :困った時の名無しさん:02/03/25 19:05
>>314
たこめしのことかい?

316 :困った時の名無しさん:02/03/25 19:24
>>315
違う。タコス味の。
沖縄のKing Tacosのタコライスが理想。

317 :困った時の名無しさん:02/03/25 19:27
>>316
すまん。
そんな、洒落た系は
オイラ、わからねぇ

318 :困った時の名無しさん:02/03/25 19:35
↑じゃあ、
たこめしでもいいから教えてw

319 :困った時の名無しさん:02/03/25 20:29
たこをぶつ切りにして、(かるく塩で揉んでもよし)
洗い米にだし汁、醤油、酒、たこぶつを入れて
炊くべし
やってみそ

320 :困った時の名無しさん:02/03/25 21:20
>>319
あるがと。
初めて聞く料理だ・・・。
関西とかの食べ物なのかな。

321 :困った時の名無しさん:02/03/26 01:48
いつか「どっちの料理ショー」でイカめしとタコ飯の
対決やってました。
イカめしはイカの中にごはん、タコ飯は煮ダコの炊き込みご飯のようでした。

322 :困った時の名無しさん:02/03/26 02:43
>>314
簡単なヤツだったら、
ご飯の上にレタス敷いて、濃いめに味付けて炒めた挽肉乗せて、プチトマト飾ってチーズのせれば充分。
凝るなら、挽肉の味付けにチリとかタコスソースとかサルサソースを使うとか。
上からマヨネーズかけても(゚д゚)ウマー

323 :困った時の名無しさん:02/03/26 05:33
簡単なやつの方のひき肉の味付けって何でするの?
醤油…じゃないよねぇ(笑)

324 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 12:45
>323
ミートソースだと思いねぇ。
ケチャップ(メイン)とウスターソース(少々)と
タバスコか赤唐辛子(好きなだけ)辺りでいいかな。
ドライのスパイスで何か手持ちがあれば、適当に
ぶち込むと宜しい。
なければ、こしょうを多めに。

325 :困った時の名無しさん:02/03/27 13:52
ケーキ作ったら、卵白余っちゃった。なんか卵白を使った料理知らない?
お菓子じゃなくて、おかずになるものがいいな

326 :困った時の名無しさん:02/03/27 14:15
>>325
みんな卵白どうしてる?
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1016761998/l50

327 :困った時の名無しさん:02/03/28 14:23
お団子の作り方教えて。
白玉粉でいいの?
しょうゆのお団子とあんこのお団子作りたいんだけど。

328 :困った時の名無しさん:02/03/28 16:28
わかめご飯の作り方教えて下さい。
学校の給食で出たわかめご飯が忘れられません。
本屋で立ち読みしても載っていなっかたので宜しくお願いします。


329 :困った時の名無しさん:02/03/28 16:36
http://k.excite.co.jp/hp/u/president-ken/?pid=00

330 :困った時の名無しさん:02/03/28 23:45
>>328さん
わかめご飯って、わかめのふりかけ、又は、わかめご飯の素を
まぜるだけです。


331 :困った時の名無しさん:02/03/29 01:27
お団子は上新粉です。
作り方は白玉と同じです。耳たぶの堅さにしてゆでるまたは蒸す。

332 :327:02/03/29 13:55
>>331
ありがと〜!
そのゆでたお団子を串に刺しておしょうゆ塗って網で焼けばいいんだね!
やってみますー

333 :困った時の名無しさん:02/03/29 18:45
万能ネギの刻んだヤツの冷凍法を教えて!
そのままタッパーに入れて冷凍庫に入れておけばいいの?
どのくらい日持ちするの?

334 :困った時の名無しさん:02/03/29 19:29
>>333
そのままタッパーに入れて冷凍すればOKだよ。
でも冷凍する前に水気をちゃんととらないと
固まっちゃうからね。
水気を取ればバラバラに冷凍されるから便利です。
日持ちかぁ〜どれくらいだろう?
ごめん、どれくらいかわからないけど結構もつよ。

335 :困った時の名無しさん:02/03/29 19:32
郁恵・井森の番組でやってた、「香ばしい鶏のかわり揚げ」っていう料理の
レシピご存知の方いらっしゃいませんか?

336 :困った時の名無しさん:02/03/29 22:10
>>334
ありがとう!
水気を切ってトライしてみます。
でも、クッキング・ペーパーで水気を切ろうと思うのだけど、
中々切れないね。完璧に切ってないとくっつきそう。

337 :ぱくぱく名無しさん:02/03/29 23:09
>328
塩蔵ワカメなら、水で戻したものを刻んでから
味付け用の塩少々と共にあったかご飯に混ぜれば
宜しいかと。
炒った白ゴマや、ちぎった梅干を一緒に混ぜても
美味しいですよ。

338 :困った時の名無しさん:02/03/29 23:10
>>336
刻む前に水気を取ってから、乾いたまな板の上で刻むだけでもじゅうぶん
後でぱらぱらほぐれるけど。切れ味のいい包丁でやるとなおよしかな。
自分はチャック付きの小分けビニール袋に入れて冷凍保存してます。
平たくしとけば、多少固まってても袋の上からつつくだけでほぐれる。

339 :ミント料理ってありますか?:02/03/30 11:55
家の庭にミントがぼーぼー生えてきていて
もったいないので何かにして食べたいのですが、
せっかくたくさん生えてきているので何かにそえるだけでなく
主役として料理したいと思います。
何か方法はありませんか?
あれば教えて下さい。
ちなみに、育ちすぎていて葉が結構大きくなってます。

340 :困った時の名無しさん:02/03/30 12:13
>>339
私もそうだったんだ〜。
トムヤムクンとかに入れて食べたりしてたけど
結局使い切れず…。
生春巻きに入れてもいいみたい。

341 :339:02/03/30 12:20
>>340

あ!春巻き美味しそう
ありがとうございます、やってみますヽ( ´ー`)ノ

同じ状況になった人がいるなんて、
なんかヽ(´∀` )ノ

342 :困った時の名無しさん:02/03/30 13:29
母が練りゴマをいっぺんに2ビン(白&黒)買ってきて困ってます。
ゴマミルクはもう飽きちゃったし、、、、
なんか大量に使う方法あったら教えて頂戴。

343 :困った時の名無しさん:02/03/30 14:13
>>342
これ見てみて。
ttp://www.cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=result&p=%97%FB%82%E8%83S%83%7D

344 :困った時の名無しさん:02/03/30 15:49
>>339
俺はミント好きだ。
お茶にしてもよいが、ヒマなときにそのままカミカミ
するのがミント好きの王道だ。タバコも減るので一石二鳥だ。
風呂にいれるのはお勧めできない。なぜなら風呂上がり、
玉袋の裏がスースーして落ち着かないからだ。

345 :困った時の名無しさん:02/03/30 18:38
おいしいゴーヤチャンプルーのレシピ教えて!
(きくらげ買い損ねちゃった…)

346 :困った時の名無しさん:02/03/31 04:48
今からクッキーを焼こうと思うんだけど、ベーキングパウダーがない!
いれずに作ったら、どんな感じのものが出来あがるんでしょうか?

347 :困った時の名無しさん:02/03/31 08:44
>339

>344の失敗談?を逆手に取るという手もあるな。
吊るして乾燥させておいて、夏まで取っておけば、
クールバス○リンみたいに使えるんじゃないだろうか。
確かミントには殺菌作用があるから、あせもとかの対策に良さそう。

348 :困った時の名無しさん:02/03/31 14:41
おいしい竹の子ご飯の作り方教えてください。
あと、アクぬきは、米ぬか以外に代用できるものは、ないかな?


349 :困った時の名無しさん:02/03/31 16:19
あさりを大量にもらってしまった。
どう処理していいのやら。
近所にお友達のないみじめな私・・・。
いいアイデアないですか?


350 :困った時の名無しさん:02/03/31 16:28
あさりはいろいろと使えますよ☆
ボンゴレ、パター焼きなどなど。
茹でて冷凍しておけば、保存もOK☆

351 :困った時の名無しさん:02/03/31 16:34
>>350
ひたすらゆでてみまーす。
ありがとお。

352 :困った時の名無しさん:02/03/31 18:33
>>346
膨らまない(当たり前だけど)
しょうがないから、卵の白身をこれでもか!!ってくらいに泡立てて代用してみるとか?
まあ同じようにはならないだろうけど。

353 :困った時の名無しさん:02/03/31 20:11
スパムミートとポークランチョンミートの違いは何ですか?

354 :困った時の名無しさん:02/03/31 20:31
>>348
>>あと、アクぬきは、米ぬか以外に代用できるものは、ないかな?

米のとぎ汁もしくは、一握りの米を入れる。


355 :342:02/04/01 00:10
>>344
ウヒョーッ!ホントにものすごい勢いで答えてくれたのに亀レススンマセン。
サソークこのサイト、bookmarkしました。
練りゴマの和風シチュー ウマソー!
アリガトです。

356 :困った時の名無しさん:02/04/01 00:42
カゴメの野菜ジュース(甘くない)が逝きそうです。
沢山あるのですが、何かに使えないでしょうか?
どなたかアイディアをよろしこ。

357 :346:02/04/01 01:14
>>352
レスありがとうございます。
メレンゲならマカロンでもいいなあと思って
お菓子作りの本を見たところ、ベーキングパウダーを使用しないクッキーをいくつか見つけました。
その作り方とは別に、いつものクッキーを焼いたら、大成功。
ベーキングパウダーなしでも、シンプルなクッキーならできちゃうんですね。

358 :困った時の名無しさん:02/04/01 01:35
>356
カレー。
にしたら激しく('Д')マズーだったのでやめたほうがいいな。

359 :困った時の名無しさん:02/04/01 01:52
>>356
ニンニク・タマネギをスライスしてよく炒め、トマトジュースで煮る。
余り物の魚とか適当にぶちこんで、
唐辛子や各種スパイス、ない場合はタバスコなどで
とにかく辛いスープに仕上てください。(塩も入れてね。

コートジボアール人に教わったアッフリカンスープれす。
ゴハンにかけたり、トーストにつけたりして食べる。
煮詰めればパスタソースとしても使える。

360 :356:02/04/01 02:08
うわーん!(感涙)こんな時間でも本当にものすごい勢いで応えが。嬉しい。

>358
知ってます。隠し味の域を越えて投入するとゲロマズーなんですよね。

>359
ありがとうございます。すごく斬新な漢料理レシピですね。
腰ミノ一つで槍持ってステップ踏みながら作ります。>偏見です
余り物の魚を使うところが、フュメドポワゾンっぽいですね。
壷とかで煮込んでいそうですね。

361 :困った時の名無しさん:02/04/01 02:53
>>360
あながち偏見でもないトコが笑えた。
裸同然で太鼓叩いて踊ってる奴等に習ったんだよw

トマトがあるなら、足したほうがイイな。
あと、本式ではかなり多い油を使うが、まぁお好みで。

362 :困った時の名無しさん:02/04/01 10:44
ずーっと食べてみたかったオイルサーディンを昨日とうとう購入。
買ったらあーやって食べようこーやって食べようと思ってたのに
いざ買うと「私、どうやって食べたかったんだろう…」とポッカリ
抜けてしまった…。
すんません、おいしい食べ方教えて下さい。

363 :あ・な・た・は名無しさん:02/04/01 11:47
>>362
缶詰スレにレシピがありましたよ〜
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013928470/l50
↑ここ。
お茶漬けはうまかったですw

364 :困った時の名無しさん :02/04/01 14:53
鳥のいわゆる「チューリップ」というのの冷凍したものをもらったのですが
うちは揚げ物をしないのでどう料理していいかわかりません。
どなたか唐揚げ以外のレシピを教えてください!

365 :困った時の名無しさん:02/04/01 15:11
>>364
鶏肉には変わりないので焼くとか煮るとかすれば
よろしいのではないでしょうか?

366 :困った時の名無しさん:02/04/01 15:36
今日は結婚記念日なんです☆運良く仕事お休みできたので
いつもろくな料理を支度できないので
がんばって素敵な夕飯を作りたいのです。
でも、ここは田舎で変わった食材は手に入りません(涙)
あと、用事があったのでもうこんな時間・・
旦那の帰りまで5時間です。(買い物時間込み)
私は組み合わせが下手なので、主食+おかず+・・とセットで
作り方教えてください。(あ、ご飯の炊き方は大丈夫です 笑)
みなさんのアドバイスで今日を盛り上げてくださいー。
作った品は写真撮ってアプさせていただきます♪
よろしくお願い致します。

367 :困った時の名無しさん:02/04/01 16:00
366です。20分しか待ってないけど、時間もないので
今回は本屋で立ち読みしてがんばります。
ではでは失礼致しました〜。

368 :困った時の名無しさん:02/04/01 16:40
デムパチャソ?

369 :困った時の名無しさん:02/04/01 16:50
>364
パイナップルジュース(100%)とお醤油で炊くと
美味しいですよ。
要は、手羽料理ですから。
チューリップ状に途中まで骨から外れているのを
利用して、完全に外してから包丁でたたいてつくね
などにしても旨みが強くて美味しい部位です。

370 :ななしたん:02/04/01 23:41
友人がどこかの水族館で買ったらしきクッキーを大量に送ってくれたのですが、
正直・・・あんまり美味しくなかったのです(;´Д`)。
クッキーというよりは、マリービスケット?のような食感で
少し甘いだけで、香り等はほとんどないです。
捨てるのも勿体ないので、手を加えて何か別のお菓子にしたいと思うのですが
どなたかオススメのお菓子をご存知ないですか?


371 :困った時の名無しさん:02/04/01 23:45
>>370
ぶったたいて粉々にして、牛乳でしめらせたのを
パイ型に引いてレアチーズケーキ。

たんに牛乳で軽くしめらせてカスタードとしめらせ
ビスケットをミルフィーユして粉砂糖とココアをぱらり。

372 :ななしたん:02/04/01 23:49
>>371
ありがとう。
なんか変なカタチで、大きさがバラバラなので
パイ型にするのがいいかもしれませんね。
明日挑戦してみますね!

373 :困った時の名無しさん:02/04/02 10:50
>>372
371の下のほうのやつ、
ビスケットの大きさがバラバラなら、ミルフィーユするときボウルに重ね入れ、
食べたい分ずつ大き目のスプーンなどですくって盛り付ける。
カスタードクリームの他、ホイップした生クリームでもいい。
植物性クリームやインスタントホイップなどだとイマイチかも。

もうケーキの台になっちゃったかな?

374 :困った時の名無しさん:02/04/03 00:01
塩ヤキソバっぽいのを自分で作るとしたらどうしたらよいですか?
お教えください。

375 :困った時の名無しさん:02/04/03 01:05
>>364
マーマレードとコーラに漬けて煮こむと(゚д゚)ウマー でした。

376 :困った時の名無しさん:02/04/03 01:31
>>374
フツーに考えれば塩コショウ+中華味の素だけど、
意表をついて、塩+梅昆布茶の素とかで味付けたらウマそう。

377 :困った時の名無しさん:02/04/03 04:43
>>364
こぶ茶、激しく推奨。すごくおいしいよ。最後にほんのちょっぴり醤油を隠し味。

378 :困った時の名無しさん:02/04/03 11:10
いまヤキソバ作ったけど、ガラムマサラもいいよ。

379 :困った時の名無しさん:02/04/03 16:25
えぇと、質問なんですけど、
ttp://www.tsuji.ac.jp/hp/kashimashi/choco/recipe.htm
ここのHPに書いてある「水あめ」とは、売っているモノを
買ってくるのでしょうか、それとも自分で作った方がいいのでしょうか。
なにせ、お菓子作りまったくの初心者なので、教えてください。

380 :困った時の名無しさん:02/04/03 18:06
自分で作るのって大変じゃない?
買ってきたものでよいのでは。
でも余っちゃうんだよね。

381 :困った時の名無しさん:02/04/03 18:16
アボガド使ってソースつくりたいんですが、何入れたら良いか教えてください。
ちなみに温野菜にかけます。マヨネーズとまぜるとこってりしすぎかなあ。

382 :困った時の名無しさん:02/04/03 18:44
鶏の胸肉の和風料理…何かありますか?
煮物でも何でも‥

383 :困った時の名無しさん:02/04/03 18:51
>>380
お答え有難うございます。
水あめって普通に売ってるんですね?よかった〜。
自分で作らなくてはいけないのかと悩んでいた所なので助かりました。
ありがとうございました。

384 :困った時の名無しさん:02/04/03 19:07
>>382
フライパンで両面を焦げ目がつく程度焼き、
その後、醤油:酒:みりん:砂糖=3:2:1:1〜0.5くらいのたれで
蒸す感じで途中裏返しながら7,8分弱火で焼く。

簡易照り焼き。

385 :384:02/04/03 19:09
あ、胸肉か。パサパサになりそうだな。
取り消します。>>384はもも肉の時にでもやってください。

386 :困った学生:02/04/03 19:58
シーチキンの油きりってどうすればいいんですか?
キッチンペーパー使うだけ?

387 :困った時の名無しさん:02/04/04 00:08
>>382
治部煮にしたら?

388 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 04:25
>381
マヨネーズ少々、マスタード少々、レモン少々、オリーブオイル少々
お好みで、刻みにんにく少々、塩コショウ少々
(・∀・)イイ!

389 :困った時の名無しさん:02/04/04 04:52
>386
面倒くさいからさ、
油きりしないでノンオイルシーチキン買って使っときなよ。
で、オイル缶はサラダとか別のときに使う。

とか、答えにならない事を言ってみる。

390 :困った時の名無しさん:02/04/04 05:26
>>382
胸肉じゃないとダメって訳じゃないけど
筑前煮の具に使うとかどう?

391 :困った時の名無しさん:02/04/04 06:12
こんなのはどお?
http://www.media-0.com/www/smile/book.html

392 :困った時の名無しさん:02/04/04 16:17
>>386
料理本に「シーチキンの油をきれ」と書いてあった?
そうなら、開けた蓋などで中味を押さえつつ漬け汁を
捨てればいいだけだよ…。

393 :困った時の名無しさん:02/04/04 21:55
>388さん
ありがとーございます!昨日は間に合わなかったのでドレッシングとまぜてしまい
ましたがw、やっぱりレモンがいりますよね。
アボガドまた買ってそのとおりにしてみます。

394 :困った時の名無しさん:02/04/09 03:26
カップめんってまだ体に悪い?

395 :困った時の名無しさん:02/04/09 09:33
まだ・・・じゃなくてずーっと体に悪いのでは?


396 :困った時の名無しさん:02/04/09 12:29
添加物改善されてないの?たまに食べたいんだよね・・・

397 :困った時の名無しさん:02/04/09 12:35
賞味期限が6日のタマゴ。
今から、鍋焼きうどん作るのですが
半熟でもお腹こわしませんか?

398 :困った時の名無しさん:02/04/09 15:14
昨日だったと思うんだけど、テレビでプロ(どこか和食の
お店の料理長みたいな人)が教える親子丼の作り方があってた。
その中で、だしを水でとる方法があってたんだけど、分量を忘れた〜。
昆布といりこと鰹節を水1.5リットルに入れ、一晩置くというもの。
どのテレビ局だったかも忘れちゃって、検索もままならず…。
どなたかご存知の方がいたら教えてください。

399 :困った時の名無しさん:02/04/09 19:30
>>397
賞味期限は「生食」する場合らしい。

タマゴの賞味期限
ttp://www.jpa.or.jp/chishiki/kigen/

ちなみにうちのばぁちゃんは段ボール箱入りのタマゴを買っているYO
二人暮らしなんで使い切るまで一ヶ月以上はかかってそうなんだが
ピンピンしてるYO

400 :400:02/04/10 02:02
シーン

401 :困った時の名無しさん:02/04/10 16:10
野菜炒めの味付けをおしえてください

402 :困った時の名無しさん:02/04/10 17:41
>>401
てーげーにやりなさい。

403 :困った時の名無しさん:02/04/10 17:42
>401
塩胡椒にオイスターソース。ごま油があればさらによし。


404 :困った時の名無しさん:02/04/10 18:41
カプレーゼのおいしい作り方教えてください。

405 :困った時の名無しさん:02/04/10 21:12
>404
いいトマト、いいモツァレラ、いいオリーブオイル、いいバジル、いい塩胡椒。
シンプルな料理は素材が命。

406 :困った時の名無しさん:02/04/11 22:50
簡単で、美味しくできる赤飯の作り方を教えて下さい。オネガイシマス。

407 :くっき:02/04/11 22:56
パリジャン1本とメンチカツ2つをおいしく食べる工夫が思いつきません。
何かいい方法を教えてください。
とりあえず野菜はアリマセン。

408 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 13:01
>406
料理板の質問スレにも逝ってみる。

>407
パリジャンに切り込みをいれ、ほぐしたメンチカツを詰め、
ソースをだぼーーーーーっとかけて、タテ方向に丸呑み。

409 :やあ ☆:02/04/13 03:53
>カップめんって
べつのバケツカップかっていれかえてつくったら?
おおきめのまぐかっぷでもいいけどねえ。
ミニならふつうのでもできる。

410 :困った時の名無しさん:02/04/13 16:15
鶏ハムのレシピはどこにありますか?
探したけどみつかりませんでした。

411 :困った時の名無しさん:02/04/13 21:14
>>292
>>401
中華だしの素を入れれ。
旨いと思ふ。

412 :困った時の名無しさん:02/04/13 21:38
>>410
料理板になかったの?どれどれ…

413 :412:02/04/13 21:39
>>410
あったぞ。ほれ。

http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012399327/l50

414 :親切な人:02/04/13 21:57

ヤフーオークションで、凄い人気商品、発見!!!

「高性能ビデオスタビライザー」↓
http://user.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/NEO_UURONNTYA

ヤフーオークション内では、現在、このオークション
の話題で、持ちきりです。

415 :困った時の名無しさん:02/04/13 23:16
ガイシュツかもしれないのですが・・・
「菜の花のからしあえ」って、湯がいて
からしで和えるだけですか?


416 :困った時の名無しさん:02/04/14 00:21
鶏ゴボウご飯のおいしいレシピ
どうやって作るのか知ってる方教えてください。
冷凍食品のを食べてみたら意外と美味しかったので
自分でも作ってみようと思って。

417 :困った時の名無しさん:02/04/14 02:05
>>401
403に+中華だしの素

418 :困った時の名無しさん:02/04/14 04:01
海老の頭でだしを取ってお味噌汁を作りたいのですが、
頭は水から入れるのですか?
それとも沸騰させてからですか?
ご存知の方、お願いします。

419 :困った時の名無しさん:02/04/14 16:23
>>415
それじゃうまくない。
・薄口醤油
・だし汁
・みりん
などと練りがらしを合わせたもので和える。
分量は先に調味料だけあわせて味見しながら適当に。

>>416
だし2カップぐらい、醤油大さじ2、砂糖と酒を各大さじ1
くらいで鳥とゴボウを煮てから煮汁ごと普通に炊く。

>>418
沸騰させてから。あんまり煮ると臭みが出る。
色が変わって香りがでてくれば十分。薬味はネギ。

420 :415:02/04/14 20:24
>>419
ありがとうございます!
早速つくってみたいと思います〜

421 :416:02/04/15 01:59
ありがとう>419
明日の晩御飯は
鶏ゴボウご飯
菜の花のからしあえ
えびの頭で取ったダシで味噌汁
でやってみます。いいエビがあればいいな。

422 :困った時の名無しさん:02/04/18 01:48
おこのみやきで味付けは塩こしょうだけですか?辛くしたいときは具にからしいれてもいいかな?
ソースをからくするのかな?

423 :困った時の名無しさん:02/04/18 02:01
>>422
チヂミでも食ってろ。



というのは冗談でw
“スパイシーお好みソース”というのをオタフクが出してる。
オタフクのソースは甘いと言われてるが、これは本当に辛い。
手に入らなければ、ソース+ワサビふりかけorからしマヨネーズとか。

でも、生地にからし練りこんだらどうなるか知りたいから試してみてよ。w

424 :困った時の名無しさん:02/04/18 13:04
ちょっとスレ違いかもしれませんが・・・
お料理本の整理ってどうしてますか?
本の中で作る料理は数点、味が気に入るのはさらに少なくなるので、
スクラップしていたのですが、増えて来たらどこに何やら分からなく
なって不便なんです。
データベースソフトで管理がいいんでしょうが、その前にアナログ
方式で何か良い整理法のアイデアはありませんか?

425 :困った時の名無しさん:02/04/18 13:15
>>422
ちょっと違うかもしんないけどキムチ入りのお好み焼きって
おいしいですよ。


426 :困った時の名無しさん:02/04/18 16:05
>>422
バインセオでも食ってろ(423のマネ)

生地にココナツミルクを足して、モヤシとエビと豚肉入れて、
ニョクマムとライムと砂糖と生唐辛子刻んだのにつけて食え。
うまいぞっ(荒岩さんのマネ)

>>424
また作るかもって思うやつは自分の言葉で
テキストファイルにぶち込んでる。うち2人前なもんで
本みて分量を再計算するのとかめんどくせーし、
レシピ通りに作らないこともままあるし。
1レシピ1ファイル。
作るときはプリントアウト。検索はgrepで。
本はもういらねーと思ったら捨てる。

427 :困った時の名無しさん:02/04/18 17:42
>>422
そもそも、お好みの味付けに塩コショウは使わない。

428 :困った時の名無しさん:02/04/18 18:38
そ?漏れは、お好みの味付けに塩コショウは使うけどな。

429 :困った時の名無しさん:02/04/18 20:45
給食板で聞いてもレスつかないので、スミマセンがご存知でしたら
教えていたたきたいのですが
「くじら竜田揚げ」と「くじらのオーロラソース煮?あえ」の
レシピ、ご存知でしたら教えて下さいませんか?
検索してみてもあちこちに出てるのですが、レシピがないんです
鯨肉が手に入ったので、どうしても作ってみたくなりました
よろしくお願いしますね!




430 :困った時の名無しさん :02/04/18 21:16
今日生の豚の舌をもらったのですが、どう調理したらいいかこまっています。
シチューにするのは当たり前だし・・・
豚の舌の料理法のアイデアを教えてください!!

431 :困った時の名無しさん:02/04/18 21:19
>>429
モノがどんなものか分からないのにレスするのもなんなんだけど
オーロラソースって、
「ケチャップとソース同量にマヨネーズをちょこっと混ぜたもの」
だって聞いたことがあるよ

432 :困った時の名無しさん:02/04/18 21:27
>>431
そうなんですか!レスありがとうございます
小学校低学年ぐらいまで学校給食のメニューにあったんですよ
年がばれるけど。。。藁
懐かしい味の再現してみたいです

433 :困った時の名無しさん:02/04/19 00:31
>429
オーロラソース=ケチャップとマヨを混ぜたもの。
我が家では子供用のハンバーグにかけてる。
色もオレンジで綺麗だし、甘こってりなので子供にはうけてるYO。

434 :困った時の名無しさん:02/04/19 02:08
鯨のオーロラ煮だったらオーロラソースとは違うよ。
ケチャップとお砂糖と味噌を混ぜて煮るんだよ。
そこに鯨肉を片栗粉or小麦粉をつけて揚げたものを入れて煮るの。
鶏肉でもおいしいよ。

435 :431:02/04/19 09:26
レスくださったみなさん
ありがとうございました!!

436 :困った時の名無しさん:02/04/19 09:47
>429
ちなみに竜田揚げの下味には、生姜汁をタプーリ
入れることを禿げしくおすすめ。
酒と醤油と生姜汁。これ最強。

>430
単純にスライスして塩コショウでソテーでも美味いですよ。
(牛タンと同じ)

韓国風炒め煮も美味いです。
タンは一口大に切って炒め、コチュジャン(味噌+豆板醤油でも可)、
醤油、酒、砂糖適量で調味、からめるように更に炒める。
大きめに切った玉葱を投入。
具在の肩位まで(ひたひたよりやや控え目)水を注ぎ、10分程炊く。
煮汁が多く残るようなら、水溶き片栗粉をどうぞ。
(玉葱から意外に水分が出ます)
豚のハツや、鶏の砂肝で作っても美味いです。
仕上げにピーマンを入れても良しです。

437 :436:02/04/19 09:49
>436訂正
誤)具在
正)具材

438 :430:02/04/19 11:28
>436
ありがとうございます!!
さっそく試してみます!

439 :429:02/04/19 19:09
本屋さんでレシピ本を見つけました
作ってみましたよ
懐かしいお味に大満足!!(T-T)

440 :困った時の名無しさん:02/04/19 22:29
どうぶつえんデートにぴったりのおべんとう おしえてくらさい

441 :困った時の名無しさん:02/04/19 22:31
にんにくって、芽が出たら捨てなきゃ駄目?
外側だけ食べても平気?

442 :困った時の名無しさん:02/04/19 23:24
どなたか、あら汁の作り方教えて下さい。
魚の、アラが入ってる味噌汁みたいなやつ。
なんか、どこいっても見つからない…。

443 :困った時の名無しさん:02/04/20 00:20
専門店の手羽先の唐揚げ?というか揚げたもの。
どうやって作ればいいのだろ?
下味付けて、そのまま揚げたらめちゃくちゃはねて焦げ気味。
唐揚げのように片栗粉とかつけたら衣が堅くて
お店で食べるような食感に作れないよ〜

444 :困った時の名無しさん:02/04/20 01:15
>>440
基本はおにぎり。というかデートなら、「いっしょおけんめえな手料理」だったら基本的に大丈夫。
>>441
大丈夫。というか、芽も炒めれば喰える。結構美味いぞ。
>>442
アラは熱湯を上からかけて、生臭さを取り除く。あとは普通に味噌汁の具にすれば良し。
>>443
衣は小麦粉。つけた後で、はたいて最小限だけ残すのがポイント。
あと、下味つけた後に水気を払ってから衣をつけること。

445 :困った時の名無しさん:02/04/20 02:09
豆腐を凍らせたら泥色になったんだけど、
失敗すか?

446 :442:02/04/20 22:48
>>444
ありがとうございました!
さっそくやってみます!

447 :困った時の名無しさん:02/04/21 00:15
>>440
卵焼きとウインナーとから揚げ。
ただ動物園だと手が汚くなってる可能性があるので
おしぼりを持って行くと高感度アップ

>>441
ぜんぜん大丈夫。外側だけ食べれば良いし>>444が書いてるように
水を湿らせたスポンジやティッシュで芽を伸ばして青くなったら食べられる。

>>443
>444が書いてるように小麦粉でなるべくはたいて。
下味つけて1時間くらい冷蔵庫で寝かせて水気を取ってから小麦粉をつける。
私は衣にいい色が付いたら上げてレンジでチンする。

448 :困った時の名無しさん:02/04/21 02:17
期限切れのパン粉一袋(未開封)持て余してます。
慌てる必要ないかもしれないけど、
大量に活用できるレシピがあったら教えてください。(トンカツ以外で)

449 :困った時の名無しさん:02/04/21 04:39
>>448
水溶き小麦粉に卵を混ぜて、パン粉を混ぜ込んで、ごく薄く成形して揚げる。
要するに衣だけのコロッケ(カツ)だな。
油がよければ、これに塩振るだけでもだけでも酒のつまみになるし、
ソースかければ飯のおかずにもなる。

450 :なななー:02/04/21 07:45
パン粉を使わずに豚肉を揚げるつもりですが、
小麦粉→卵→小麦粉→油
って感じですか?

451 :困った時の名無しさん:02/04/21 09:02
>>445
「伊東家の食卓」の豆腐でにせ肉かい? それとも自作高野豆腐?
どっちにしろ、凍ったらそんな色になるよ。大丈夫。

>>450
うちは 卵→小麦粉→油 か 卵+小麦粉→油 だな。

452 :困った時の名無しさん:02/04/21 09:11
>>448
グラタン類を焼く前に、上にふりかける。
「グラタン」「パン粉焼き」などで検索するといい。
あとは、パンプディングにするくらいか?

453 :困った時の名無しさん:02/04/21 10:49
唐揚げって実はてんぷらみたいなつくり方する場合も
多いように思います。
1.下味をつける。
2.卵と水と小麦粉を加えて、ドロドロにする。
3.そいつを揚げる。

こうすると、中華料理屋さんの唐揚げのようになるはずです。
また、小麦粉が油に散らないので、油も長持ちするような気がします。

454 :困った時の名無しさん:02/04/21 11:31
すいません。
鳥のから揚げに甘酸っぱいたれがかかったような中華のおかず、
なんて名前か教えてください。スーとかマーとかいう感じだったような・・・

455 :◆fuji4iY2 :02/04/21 11:34
>>454
甘酢あんかけ

456 :困った時の名無しさん:02/04/21 21:07
圧力鍋でチャーシューを作ったのですが
余ったタレの使い道はありますか?

457 :困った時の名無しさん:02/04/21 22:48
>454
ユーリンチー(油淋鶏)だったかと。

458 :困った時の名無しさん:02/04/21 23:37
自炊しようと思うけど
調味料は最低でどのくらいそろえればいいですか?

459 :困った時の名無しさん:02/04/22 00:28
バイト先から大量に角食をもらった・・・
トースト以外の食べ方があったら、教えてください!

460 :困った時の名無しさん:02/04/22 03:14
>>458
最低で…塩、胡椒、醤油、砂糖、酒ってとこかな?
これでとりあえず煮物と炒め物は出来るっと。


461 :困った時の名無しさん:02/04/22 10:34
>>458
まずは、
塩、胡椒、醤油、食用油。

追って必要を感じたら、
酢、砂糖、酒、マヨネーズ、ソース、ケチャップ。

いずれも、一番小さい容器の物を買いましょう。
醤油は卓上用、砂糖は喫茶店のようなスティックタイプ、
マヨ・ソース・ケチャはお弁当用でも良い位。
保存はすべて冷蔵庫がオススメ。
使ううちに、自分がよく消費する品が分かってくるので、
大きいサイズを買うのはそれからでいいと思います。
自分は、自炊を始めてみて、醤油と砂糖が余りに
減らないことに驚いた…。

>>459
レンジでチンも、ふかふかで美味しい食べ方ですよ。
(要レンジ蓋)

462 :ココ:02/04/22 11:34
http://muvc.net/deedrich/erocite/erocite_japan.html

463 :困った時の名無しさん:02/04/22 16:50
真鯛の切り身が安かったので思わず買っちゃったのですが
どうするのが美味しい?

464 :困った時の名無しさん:02/04/22 17:17
>460
>461

ありがとうございます。

あと、レジピとかで「カップ2」とかありますよね。
この「カップ」って何tのことですか?

465 :困った時の名無しさん:02/04/22 17:45
1CUP=200CC

466 :440:02/04/22 18:08
>>444>>447 ありがとうございまちたヽ(´ー`)ノ

467 :困った時の名無しさん:02/04/22 18:13
>463
うちは塩焼き、鯛御飯にすることが多い。
もちっとオシャレなのが食べたかったら「白身魚」あたりで検索するといいぞ。

468 :困った時の名無しさん:02/04/22 20:25
鳥モモ肉 3/2枚
ジャガイモ3個
タマネギ3個
人参2本
トマト4個
きゅうり3本
レタス1玉
木綿豆腐1丁
アスパラガス(細いの6本)
卵1個
納豆1パック

ケチャップ 味噌 マヨネーズ 中濃ソース 醤油 みりん 砂糖 塩 米酢

以上の材料で2人分のレシピ誰か作ってくれません?

469 :困った時の名無しさん:02/04/22 20:48
>>463
削ぎ切りにして、醤油とみりんに1時間程度漬け
炊き立てのご飯に乗っけて、アラレとワサビと三つ葉をのっけ
アツアツの出し汁orアツアツの緑茶をかけて30秒待つ
それをバクバク喰う。かなりウマーです

470 :困った時の名無しさん:02/04/22 20:59
>469
ンマそう・・・じゅるっ。

471 :困った時の名無しさん:02/04/22 20:59
>>468
あまりにも作れるものが多すぎて書ききれん。

472 :468:02/04/22 21:30
うーん、料理が苦手なんであんまり思いつかないんですよねー。
とりあえずサラダと豆腐のお味噌汁ですかね。
あと簡単に作れそうなの無い?

473 :困った時の名無しさん:02/04/23 00:57
教えてちゃんでスマソ

四国に旅行に行って食べた
だんご汁のだんごが忘れられません。
すいとんのような小麦粉のピロピロした皮の
ようなものです。作ってみても大失敗です。
色々検索したのですがレシピが見つかりませんでした。
どなたか作り方教えてください

474 :困った時の名無しさん:02/04/23 03:25
>>472
鳥もも肉でピカタが作れるな。
塩コショウして小麦粉まぶして溶き卵にひたして焼くだけだ。

475 :困った時の名無しさん:02/04/23 03:26
>>473
「だご汁」で検索してみれ。

476 :困った時の名無しさん:02/04/23 11:39
>>468
平凡ですが。

上から4つで鶏じゃが煮。
トマトも足すと洋風。
トマトから豆腐まででサラダ。
豆腐をくずしてドレッシングで和えた物を乗せてどうぞ。
アスパラは卵と炒める。
納豆そのままシンプルに。
みそ汁をつけるなら、じゃが芋と玉葱のコンビかな。

477 :468:02/04/23 20:49
>>474
「ピカタ」って初めて聞いた。で、検索してみました。
鳥もも肉使っちゃったんで今日買ってきた鳥ムネ肉でもいい?

>>476
鶏じゃが煮!作ったことな〜い!今日は476さんのレシピでいきます。
あと真鯛のお造り。

478 :困った時の名無しさん:02/04/23 21:37
むきえび買いすぎました。
エビチリはむきえびじゃないほうがいいんだよね?
むきえび使ったおいしい料理、どなたか教えてください。

479 :困った時の名無しさん:02/04/23 21:43
キーマカレーってどうやって作るの?
市販のカレーのルウを入れて作ればうまい?

480 :困った時の名無しさん:02/04/23 22:32
>>748
すり身にしてエビ団子にしてスープの具にしたり
団子をチリソースであえたり
用途は多様
エビ団子お奨め

>>749
俺の場合もどきになっちゃうけど
ひき肉いためてチリソース・カレー粉・ウスターソース
醤油など入れて炒める
ひき肉炒める前にタマネギ炒めておくと甘味加わってんまい
後はグリンピとか…。
野菜嫌いの子供とかに食わせる時は
みじん切りにした野菜をひき肉炒める前に投入
葉物いれる場合はみじん切りにして最後に加える
ほうれん草だったらフードプロセッサーでペーストにして加えて
緑色のきれいなカレーにしても(゚д゚)ウママママー

長文&稚拙な文章ですまそ

481 :困った時の名無しさん :02/04/23 22:37
自炊二日目なんですが、肉、卵、野菜って冷蔵庫に入れた状態で3日位もつんですか?
冷凍しとけば一週間ぐらい持たせられるんですか?


482 :479:02/04/23 22:54
>>480
男の人に教わってしまった〜
恥ずかしい・・・
でも、明日早速作ってみます!!
でもチリソースもウスターソースもないよ。
買いに行かないと!!!
ありがとう〜。
いつも同じカレーだと飽きるからたまには違うカレー
を作りたかったのです。

483 :480@調理師免許持ち:02/04/23 23:00
>479さん
チリソースは別にいれないでもいいよ。
炒めるときに小口に切った唐辛子入れてもいいし。
あとにんにく入れてもうんまいよ
ウスターソースはかっといていいと思う。
あれって結構色々役に立つから

ちなみに料理できる所為で彼女が作ってくれた料理に
アドバイスしたら振られたと言う過去ありw

484 :困った時の名無しさん:02/04/23 23:21
キャベツと大根があまったよ。
手早くなんかつくれませんか。

485 :困った時の名無しさん:02/04/23 23:27
>>484
塩もみ。

486 :困った時の名無しさん:02/04/23 23:28
>>484
キャベツは一枚むいて十字に切りこみ入れて
そこに豚肉なりベーコンなりしこんで
チキンブイヨンなどで煮込む
大根は輪切りにしてキャベツと一緒に煮こんで火が通ったら取り出して
水気切って塩胡椒ふって油引いたフライパンで焼く
キャベツの煮込みと大根ステーキ出来あがり♪

487 :困った時の名無しさん:02/04/24 00:58
>>481
たまごと野菜も凍らすの?

488 :困った時の名無しさん:02/04/24 04:35
玉子は凍らせるとヤバいけど卵白だけなら確か冷凍OK。
野菜はレタスとか胡瓜なんかのサラダに使う系は冷凍不可。
ブロッコリーとかアスパラとかはサッと下茹ですればOK。
ほうれん草とか小松菜も下茹ですれば冷凍出来るよ。
肉とかは一回分づつ小分けして冷凍すると便利だよ。

489 :困った時の名無しさん:02/04/24 04:49
卵は生で食べないのなら冷蔵庫で1ヶ月位OKじゃなかったっけ?
薄焼きたまごとかは冷凍OKだよ。
ねぎは刻んで冷凍しておくと便利。
ジャガイモは冷凍不可。
ただしゆてでつぶしたものならOK。

490 :困った時の名無しさん:02/04/24 06:12
>>481
>自炊二日目なんですが、肉、卵、野菜って冷蔵庫に入れた状態で3日位もつんですか?
もちます。
>冷凍しとけば一週間ぐらい持たせられるんですか?
もっと持ちます。

冷凍出来るもの出来ないもの、季節によって変わってくる。
調べたり失敗したり(腐らせたり)して覚えていくといいです。
継続は力なりですぞ。

491 :困った時の名無しさん:02/04/24 12:41
>>481
自炊がんばれよ〜!!
困ったら、また来てね。

492 :481:02/04/24 23:03
レス有難う御座います。
今、仕事から帰ってきました。これから風呂はいって飯作ります。
料理は前々から楽しみだったので頑張るよ。今の所メインウェポンはスーパーで買った生麺だけど。
野菜炒めて焼きそば焼きうどんから始めるよ。
四日前に買ったトマトがヤヴァそうだ。頑張って2個半食うか。

493 :困った時の名無しさん:02/04/25 07:14
>492
トマトもう食べちゃったかな・・・
サイコロじょうに切って、コンソメとお水で煮て
トマトスープにしてもおいしいよ。
あと、チャーハンの具にしてもおいしい。
生で2個半は一気にはたべれんよねー


494 :お願いします。:02/04/25 17:07
もんじゃ焼きのレシピを教えて下さい。

495 :困った時の名無しさん:02/04/25 21:12
焼肉屋さんの焼肉の味付けってどうやるんですか??

496 :5:02/04/25 21:23
----------------------------------------------------------------------------------------
●復讐・貴方に代って恨み晴らします!★★★別れ工作★★★
騙された・捨てられた・弄ばれた・相手に誠意がない・債権トラブル・不倫疑惑・証拠収集・電話番号から住所などの調査・等など★何でも気軽に相談OK!
確実に貴方の悩みや困り事、トラブル等を迅速に解決致します。
●下記記載のURLがジャンプしない場合には・コピ−してファイルから開いて下さい!
http://www.blacklist.jp/
(緊急情報)必ずご覧下さい★驚愕の事実&復讐の実態★★★
●女性秘密工作員・募集中!高収入確実!!!
http://www.blacklist.jp/ 
---------------------------------------------------------------


497 :困った時の名無しさん:02/04/26 00:43
・i-mode対応で簡単で見やすい自炊向きレシピ
http://mini.mag2.com/pc/m/M0009546.html
今日のレシピすんげー簡単で美味かった


498 :困った時の名無しさん:02/04/26 03:01
>>481
野菜の中でも、最近よく見かける「根切りもやし」だけは、
その日か翌日までに使い切った方がよいと思われ。

499 :困った時の名無しさん:02/04/26 03:10
>>498
禿同
>>495
レスになってないが
醤油とオレンジマーマレード1:1に漬込むだけでもうまいらしい。

500 :困った時の名無しさん:02/04/26 23:27
まだ未熟で硬いアボカドはどう料理したらいいのでしょう?

501 :479:02/04/27 00:21
>>480
キーマカレー作りました。
なかなかおいちく出来ましたよ ワラ
実は私は栄養士免許一応持ってるんですよね〜
全然役立ってませんが・・・ ウチュ


502 :473:02/04/27 00:38
>>475
亀レスすいませn
ありました、ありがとう
しかし、分量・手順どおりに作ったのですが
分厚く・ぴろぴろしませんでした
コツご存知なら教えて下さい、お願いします

503 :困った時の名無しさん:02/04/27 16:29
>>500
天ぷらとかにイイみたいよ。
料理板にアボカドのスレあったよ。探してみ。

504 :困った時の名無しさん:02/04/27 18:27
カレーライスと野菜のコンソメスープばっかりで飽きてきました。
じゃがいも、にんじん、たまねぎ、きゃべつ、でできる簡単レシピ
教えてください。お願い!

505 :困った時の名無しさん:02/04/27 21:52
>504
俺も同じ事ような事(ジャガイモ&タマネギ)聞こうと思って来たのに・・
3時間もレスないのか。

506 :困った時の名無しさん:02/04/27 23:24
>>504
ミネストローネスープはどうでしょう。
http://211.14.0.10/cgi-bin/recipe/search.cgi?CODE1=B004&CODE2=&CODE3=&CODE4=A00029

セロリは入れなくても可。
でも、ベーコンかソーセージは入れるべし。

507 :500:02/04/28 00:02
>503
ありがとう!
そっか、硬いのでもいいんだ。
全部やわらかいやつの料理法だと思ってました。
逝ってきます!

508 :困った時の名無しさん:02/04/28 00:14
ジャガイモ2個を千切りにする。細くね。

それを水にさらさず切ったらそのまま
熱したフライパンにバターを引き
お好み焼きみたいに広げて焼く。

そしてフライパン返しでギュッと上から押して
せんべいみたいにする。

ジャガイモ入れたら弱火でね。
塩・こしょうをして裏返してまた塩・こしょう。
中まで火がとおったら出来上がり。

焼くのに時間がかかるのが難点なんだが
おいしいよ。



509 :7:02/04/28 05:29
本当はオーブンで作るんだけどフライパンでも出来るよという
お菓子のレシピを教えて下さい。

510 :504:02/04/28 18:33
>>506
いつものコンソメスープにトマトピューレを入れれば
いいのか、なるほど。
>>508
簡単そうですね、やってみます。

お二方、ありがとう。感謝!

511 :自炊7日目:02/04/28 21:04
「水のさらす」ってのはしばらく水につけとくって意味ですか?


512 :困った時の名無しさん:02/04/28 23:33
よくレストランでテーブルにおかれている、
(ペペロンチーノ)オイルの作り方を教えてください。
火をかけてどのくらいで止めるのか、
どのくらい寝かせた方がおいしいのか、
オイルに対する鷹のつめの分量、賞味期限など、
できるだけ詳しくご教授頂ければ幸いです。


513 :困った時の名無しさん:02/04/29 02:50
>511 そう。

514 :困った時の名無しさん:02/04/29 15:54
シチューにチーズのせて焼いたらグラタンになりますか?

515 :困った時の名無しさん:02/04/29 18:18
>514
なります。そのままだとゆるいので、水どき片栗でとろみをつけます。
チキンライスにかけて、チーズのせて焼けばドリアになります。
ブラウンシチューでやっても、おいしい。

516 :514:02/04/29 20:50
>515
ありがとうございます。
シチューのルウでで作れるなんて嬉しいです。
グラタンの元をわざわざ買わなくて済むなんて経済的でいいですね。

517 :困った時の名無しさん:02/04/29 23:15
牛肩ロース(正方形っぽい状態・赤身多し)が300グラム程あります。
ビーフィシチューにしようとしたら家族が「茶色いシチューは嫌だ」とのこと。
料理苦手でレパートリーの少ない私・・
コーラとしょうゆで煮ようかと思っていますが止めた方が良いでしょうか?
もしくは何か上手く使える料理法はあるでしょうか??



518 :困った時の名無しさん:02/04/30 03:19
>517
茶色いのがだめなら白いシチューにしてもいいと思うけど。
ビール煮にしてもうまいよ。
コーラとしょうゆは試したことがないからわからん。

519 :517:02/04/30 11:39
>>518
ありがとうございます!
ビール煮は発泡酒じゃダメですよね・・
あと詳しい調味料の割合を教えていただけたらありがたいです!

520 :困った時の名無しさん:02/04/30 11:57
>>519
ポトフはどうですか?
お肉と野菜を丸ごと煮て、アツアツに粒マスタードを
付けて喰ったら最高です。
レシピはヤフーで「ポトフ レシピ」で検索してください。

521 :困った時の名無しさん:02/04/30 13:48
>>517
ママレードとおしょうゆを1:1の割合でたれを作って
その中に1cm厚に切った牛肉をつけこんで焼いてみるってのが
この前新聞に載っていて試したらおいしかったよ

522 :518:02/04/30 21:18
>519
我が家流ね。
1.肉を適当に切って(大きい方がリッチな気分)焦げ目をつける。
2.玉葱を飴色になるまで炒める。
3.ニンニク、セロリ、人参等を入れてもう少し炒める。
4.鍋に炒めた野菜、水、コンソメキューブ、肉、ローリエを投入。
5.ビール投入。ビールは出来れば黒、無ければ何でもいいや。
6.2時間位煮込む。灰汁撤去を忘れずに。
7.塩胡椒で味をつける。こくが足りなかったらバターを一欠け。
調味料の割合なんて毎度適当だからわからん。スマソ・・・
ビールは本当はギネスらしいけど、そんなもん飲んだ方がいいから大体黒生。
普通のビールでも何とかなるよ。
発泡酒は飲んだかとがないからわからん。要は苦味とコクがあればいいんだけど。

523 :517:02/04/30 23:19
皆さんありがとうございます(^^)
料理する楽しみが増えました!!

524 :質問です:02/05/01 22:01
マッシュルームを特売で買ったのですが、包丁で縦に切ってみるとかさのひだ部分が黒色をしています。
これはもうおわりしなのでしょうか?
それとも、かさの部分をそもそもとって調理するのでしょうか?
普通に売っているマッシュで黒色をしていたものはかつて見たことがないので、不安です。
教えてください。

525 :困った時の名無しさん:02/05/02 00:12
>524
ちょっと傷んでいると思われ。
でもそのまま食べても大丈夫です。
うちでは平気でたべる。

526 :困った時の名無しさん:02/05/02 00:53
>>524
あー特売のやつ買うと黒くなってるのあるね。
うちも別に気にせず食ってます。

527 :困った時の名無しさん:02/05/02 01:24
>>524
 以前高級スーパーで買ったブラウンマッシュルームのかさが黒くなってたので
 電話して文句を言ったら「それで普通です。だからブラウンマッシュルームと
 いうんです」と言われた。
 で、食べたけど大丈夫だった。
 

528 :困った時の名無しさん:02/05/02 12:53
ミョウガの酢の物ってどうやってつくるんですか?

529 :困った時の名無しさん:02/05/02 13:19
>528
みょうがを薄くスライスすれば生でイケますし、
縦に四ツ割りや6ツ割りにして、さっと湯がいてから
調味酢で和えるというパターンもあります。

わかめやキュウリやうどと合わせても美味しいですね。

530 :困った時の名無しさん:02/05/02 14:17
>>529
ありがとうございます。
やってみます。

531 :困った時の名無しさん:02/05/02 14:39
当掲示板はフーゾクで働く現役、元AV女優の情報の交換
を目指すものであります。
http://jbbs.shitaraba.com/sports/1923/avkafuzoku.html

532 :困った時の名無しさん:02/05/02 14:45
採れたてのタケノコがあるのですが、
煮る以外で簡単に美味しくいただける調理方法はありませんでしょうか?


533 :困った時の名無しさん:02/05/02 14:58
台湾おやつの「愛玉」を作ってみたいのですが、御存じの方はいらっしゃいませんか?

534 :困った時の名無しさん:02/05/02 16:14
>>532
刺し身。

535 :困った時の名無しさん:02/05/02 17:03
  ((( )))
   1<<より

536 :困った時の名無しさん:02/05/02 17:05
  ((( )))3,14159265358979323、、、
 ( ”−” ) 

537 :困った時の名無しさん:02/05/02 17:06
わさびー

538 :困った時の名無しさん:02/05/02 17:28
タケノコは、湯がいたのを、水気を切って、両面、ごま油で焼く。きれいな焦げ色
がついたら、ステーキソースを入れて、じゅわーとさせて、盛り付ける。
もしくは、生醤油で。炊いたのは、味が中までじんわりしみてるので、水気を切って
天ぷらに。(粉をはたいてから、衣をつけてね。)

539 :困った時の名無しさん:02/05/02 18:08
今日の3分クッキングだったと思うんだけど、
鶏胸肉のにんにくあんかけのレシピ(材料、分量)を
メモってる人、いたら教えてください。

3分クッキングのHPに行ったけど違うみたいだった・・・

540 :539です:02/05/02 18:28
http://www.ntv.co.jp/3min/
↑こっちじゃなくて


http://hicbc.com/tv/kewpie/fr_index.htm
こっちに掲載されていました・・・紛らわしいですね。

541 :524:02/05/02 21:45
マッシュルームのこと、ありがとうございました。
そう、一応デパートの地下で買ったのでそんな悪い品のはずがないんよね。。
普通に食べることにしまーす。
とはいえ、まだ30個はあるから食べきれない。。
マッシュルームもほかのキノコ同様冷凍できました?

542 :困った時の名無しさん:02/05/02 21:46
>532
水茹でしたのを薄くスライスして、かつおぶしと醤油をかけて食べるのが
一番好き。

>533
あれって、レモンゼリーみたいなもんじゃなかったっけ?

543 :542:02/05/02 21:54
>533
調べてみた。ゼラチンで作ってるんじゃないんだ・・・
材料、日本じゃ売ってなさそうだね。

http://www03.u-page.so-net.ne.jp/momo/nyc/eat/aiyu.htm

544 :困った時の名無しさん:02/05/03 01:26
>528
茗荷をたてに1/4にきる。熱湯に放り込んで、すぐざるにあける。
全体に軽く塩をふり、急激に冷ます(うちわで扇ぐ等)
甘酢を作る(水、酢、砂糖、味醂、塩、薄口醤油を合わせ沸かし昆布をいれる)
冷ました甘酢に茗荷を漬ける。
きれいなピンク色に仕上がります。

545 :困った時の名無しさん:02/05/03 04:23
>>541
うちは冷凍してる。

546 :533:02/05/03 13:17
>542
レモンゼリーみたいなものでした。というか、レモンジュースに
ゼリーと氷とレモンの輪切りが入ってて、すごぉぉくおいしかった
です。

>543
ありがとうございます。
やっぱり特別な植物で出来てるんですね。
寒天で作ると食感は似ると思うんですが。
愛玉、作ってみたいな。

547 :困った時の名無しさん:02/05/03 22:26
三杯酢ってなんですか?
水;3酢:1の割合に薄めたもの?

548 :困った時の名無しさん:02/05/03 22:30
>>547
酢・砂糖・醤油が合わさったお酢のことではないでしょうか・・
二杯酢は醤油と酢

549 :困った時の名無しさん:02/05/03 23:12
>548
な〜るほど。

550 :困った時の名無しさん:02/05/05 16:39
郁恵 井森のデリ×デリキッチンのレシピ情報用電話番号(0990のやつです…)
御存じのかたいらっしゃいますか?
5月1日分のレシピ(お酢を使った、豚肉と卵、きくらげの炒め物)
を調べたいのですが、すでに売り出し中のESSEには
掲載されておらず(掲載分が5月6日からなので…)
googleで調べてもどこにも電話番号が載っていないのです。
もし番号を御存じのかたいましたら、よろしくお願いいたします

551 :困った時の名無しさん:02/05/05 18:18
一人暮らしで料理初心者です。
とりあえず野菜炒め作りたいんですけど、最低限何が必要で、具体的に
どうやって作ればいいのか教えてくれませんか?
ホントにとりあえず最低限でいいんで。


552 :困った時の名無しさん:02/05/05 19:45
>551
野菜を適当に切って、炒めて、塩コショウをかける

553 :困った時の名無しさん:02/05/05 22:11
>>550

その番号はわからないけど、その炒めものの作り方だったら
ネットで検索できるよ。
「豚肉 酢 きくらげ 卵」でgoogleで検索してみたら?
いろんなの出てくるけど、デリデリと同じやつが
その中にありましたから。

554 :困った時の名無しさん:02/05/05 22:39
ものすごい勢いで誰か答えてくれー。
味噌って腐る?去年の12月に賞味期限切れてるんだけど、大丈夫かな。
冷蔵庫で保存してました。
宜しくお願いします。

555 :困った時の名無しさん:02/05/05 22:42
今度,好きな先生の家でプチ・ホームパーティをすることになりました.
女の先輩が出したメニューは以下の通り.
韓国風冷奴
大根とかにの煮物
たこともずくのサラダ風
たたききゅりのみそあえ
ひじきチャーハン
ほたての冷やし茶碗むし

これに1・2品足すとしたら何がいいでしょうか?
わたしは和食をほとんど作ったことがないのですが(いつもインチキイタリアン)
簡単でゴージャスに見えるものを教えてください

556 :困った時の名無しさん:02/05/05 22:50
2年前に賞味期限切れた素麺って大丈夫でしょうか?
それとキムチのたれも未開封のままあるんですが。


557 :554:02/05/05 23:08
味噌味やめました

558 :困った時の名無しさん :02/05/06 00:25
味噌は腐らないよ・・
賞味期限きれても大丈夫

559 :困った時の名無しさん:02/05/06 00:59
>>554
>>558さんが言ってる通り味噌は腐らないらしいよ。
テレビでもやってたけど大丈夫なんだって。
見た目がえらいことになってるやつも大丈夫だって検査して言ってた。
去年の12月なら全く問題ないと思うよん。

560 :困った時の名無しさん:02/05/06 01:02
>>555
肉類がないようなので豚しゃぶサラダなんてどうでしょう?
レタス・きゅうり・大根・人参・貝割れ・セロリなんかを切って
しゃぶしゃぶした豚肉を乗せてドレッシングをかける。
簡単で豪華に見えますよ。
ドレッシングは中華風でもゴマだれでもいいと思います。

561 :555:02/05/06 02:36
>560
レスありがとうございます.
やっぱり肉類が必要ですよね.
先輩がちょっと凝った感じのものを提案してきたので
ビビッてたのですが,力抜いて簡単豪華でやってみます.

562 :困った時の名無しさん:02/05/06 06:10
>>556さん
さすがに2年前の素麺は危険だと思います。
キムチのたれは未開封&冷蔵保存なら大丈夫・・ではないでしょうか。
一口食べて変な味がしたら・・捨ててください

563 :困った時の名無しさん:02/05/06 06:35
>>555
すごいヘルシーメニューのパーティーですね。
うちだったらまずから揚げとかエビフライとか
そういうメニューに走りがちなのに(笑)

564 :顔も名前も出さずに毎月100万円:02/05/06 08:06
Future-Web(フューチャーウェブ)登場
なんと10,000円単位の収入    

●10,000円単位の高収入
 1件につき最大10、000円の高額収入。月収100万円以上も可能。
●画期的なビジネス!
 インターネットを利用したこれまでにない斬新で画期的なビジネスです。
●誰でも出来ます!
 インターネットが出来る環境の方なら誰でも参加可能です。
●専門的な知識は一切不要!
 ビジネスに必要なツールはすべて当社で用意いたします。また、サポ
 ートも万全です。
●詳細は今すぐHPをご覧ください。
  http://www.future-web.tv/7823/

565 :困った時の名無しさん:02/05/06 09:22
>>555
おかず類が豊富・充分なので、肉類とは言え印象は薄い気が・・・。
他のメニューと決定的な差別化を図りたいなら、
なにかスープとかのほうがしみじみと癒しになってイイと思う。
ミネストローネとか、独身男では作れなそうなヤツがオススメ。

566 :困った時の名無しさん:02/05/06 10:04
>>541
生しいたけは、冷凍した方が旨みが増すと言われます。
ですから、他のキノコも冷凍できると思います。

>>556
古い素麺は、むしろ珍重されるぐらいですから、
虫とかがついてなければ大丈夫と思います。

桃屋の「キムチの素」でしょうか。
唐辛子系は、あまり賞味期限にこだわる必要は無いと思います。
なめてみて、変な味がしなければ大丈夫と思います。

567 :困った時の名無しさん:02/05/06 13:15
北海道の熊石からアワビ生きたまま買ってきたので、今日はアワビステーキ作ろうと
思っています。
どうやって作るかわかりません。どなたか教えて下さい。
よろしくお願いいたします!
どうやって、殻を取るかもわかりません・・・
家族でどうしようか考え中です。
どうしても父がアワビステーキ食べたいみたいなので、よろしくお願いいたします。


568 :>567:02/05/06 14:17
たしか、たわしで洗った後、
スプーン使ってとれなかったけ??

569 :困った時の名無しさん:02/05/06 14:36
筍の水煮が冷蔵庫にあるんです。
どうやって食べようか悩んでます。なんかいい料理法ありますか?
酒のツマミみたいので。
おねがいします。

570 :困った時の名無しさん:02/05/06 14:58
味噌の件、ありがとう!次回は使ってみます。
>>567
アワビをステーキとはもったいない!!(笑)
北海道在住ですが、なんちゃってアワビしか食べたことないです。

571 :困った時の名無しさん:02/05/06 16:54
グラタンを作ったのですが、焼いていないものが一皿余っています。
「クリームコロッケ」「シチュー」「パスタソース」以外で
何に作り変えられますでしょうか?
どぞ、宜しくお願いします。

572 :困った時の名無しさん:02/05/06 17:53
>569
胡麻油、豚肉、刻み唐辛子で炒める。

573 :困った時の名無しさん:02/05/06 18:38
エビチリを作ったのですが、あんが固まってしまいました。
どうすれば、固まらずに出来ますか??

574 :困った時の名無しさん:02/05/06 18:50
水溶き片栗粉の量が多い。
ちょっとずつ入れながら、自分の好みに仕上げればよい。

575 :困った時の名無しさん:02/05/06 19:12
エビチリの件ありがとうございます。
今度は、調節しながら作ってみます。

576 :困った時の名無しさん :02/05/06 21:03
>573
多分、今回は端っから鍋全体に水溶き片栗を回し入れて
しまったのではないでしょうか。
水溶き片栗を入れる前の鍋の中に、液体の多い部分が
ありますよね?(鍋を傾ける)
水溶き片栗はそこを狙って入れます。
そこでにとろみがついた煮汁を作って、それを鍋全体に
まわしてやる。
そうすると、結構きれいに出来てくれます。
私も、これを覚えてからはとろみをつけるのがチョトだけ
上手に出来るようになりました。
中華系炒め物全般に応用出来るかもしれないです。
次回、上手に出来るとイイですね〜。。。

577 :>569:02/05/06 21:11
たけのこ・・・頭から、尻まで、適当に
薄切りして肉(ばら肉、ミンチetc)と炒め、
めんつゆや、ビミサンを入れて、
少し、こしょう効かせてあげれば、
かなりうまい、炒め物ができる。
ごま油つかって、中華風にしてもよいと思う。

578 :困った時の名無しさん:02/05/06 21:33
>576
ありがとうです。
片栗粉って、苦手ですが、参項にしてみます。


579 :困った時の名無しさん:02/05/06 22:32
ああ、私も片栗粉使ったとろみ付けが苦手。
均一にとろみはつくがツヤがなくなってしまう。これは何故?

580 :困った時の名無しさん:02/05/06 22:43
>579さん 火が弱いのでは?

581 :困った時の名無しさん:02/05/07 00:25
>>579
かき混ぜる時に気合を入れて、休まず混ぜる
こと、580さんも言ってるように、強火でぐらぐら沸騰
してる中に水溶き片栗を入れて、そのまま強火で加熱
する、これを守ればOKのはずですよ。

582 :困った時の名無しさん:02/05/07 00:41
>>579
片栗粉の量が水に対して多いのでは?

583 :困った時の名無しさん:02/05/07 01:04
>>571
オムレツの中に入れる。

584 :571:02/05/07 01:07
>>538
ありがとうございます。
くどくどと「〜以外」って書いたので
誰もレスつけて呉れないかとオモタ。(涙

585 :困った時の名無しさん:02/05/07 08:11
>>580-582
579です。
よおし、今日はマボ豆腐にして試してみます。思い当たる節あるし。
お玉でチャチャっと指水溶きにするので堅くはないと思うんだよなぁ。
とりあえず御礼まで。

586 :困った時の名無しさん:02/05/07 13:09
牛肉の薄切りを使った
美味しいレシピ、きぼんぬ。

587 :困った時の名無しさん:02/05/07 14:35
すごく貧乏なんですが、お米はあるので、おかずを教えてほしいです。

500円以内で、2回分のおかずを、お願いします。
当方、ワンドアの冷蔵庫しかないので、冷凍と言う保存は利きません。

588 :困った時の名無しさん:02/05/07 16:59
>587
一人暮らしなら¥500もあればどうにでもなると思うが。


589 :困った時の名無しさん:02/05/07 18:08
500円と言ったら、4回分のおかずを作る金額。

590 :困った時の名無しさん:02/05/07 18:24
>579
全体の量が少ないと、片栗粉水で温度が下がってしまいます。
ちょっとずつ加えるのがいいかも。

>586
卵とニラとめんつゆを買ってきて卵とじ。
つーより、何でも卵でとじる。最強。


591 :困った時の名無しさん:02/05/07 18:29
>>587
もやし、キャベツ、タマネギ、卵を買ってきて、一緒に炒めて食べるとか。
レシピ板ではないが、この辺を参考にするがよろし。

一日300〜500円で今日も乗切る Part4 @B級グルメ板
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1015327323/l50
貧乏のどん底料理 Mark.II @料理板
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/cook/1010538386/l50
一人暮しの貧乏学生を救う、おいしい貧乏食@食べ物板
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/975602844/l50

592 :>586:02/05/07 21:57
僕なら、牛肉は、油で炒めて、塩こしょう・・・。
そんで、皿に盛ってから、上から大根おろし!
そして、大根に色がつくくらいに醤油をたら〜〜り・・・。
これを、大根おろしを、牛の薄切りで包むようにして
食べると・・・・うま〜〜〜〜いぃ!

593 :555:02/05/07 22:05
>>563,>>565
遅レスですみません.レスありがとうございます.
結局豚肉系のこってり物と,とりあえずお味噌汁を作ろうと思います.
ああ〜.先生のこと好きだから上手くいくといいな〜〜〜.

594 :困った時の名無しさん :02/05/07 23:45
>>586
タイ風牛肉サラダはお勧めです。
レタスをメインに香りの強い野菜と、ドレッシングは
ナンプラーとレモン汁が同量、唐辛子(一味か七味で可)と
にんにくチューブで風味付け。
フライパンで、じゃっと焼いた牛肉をそのままドレッシングに
どぼん。次いで野菜を徐々に和えてやれば出来上がり。
充ー分、白いご飯のおかずになるサラダです。

>>587
とりあえず卵だ。自炊なら6個入り推奨。
地元の卵の相場により、あとはもやしでも豚コマでも
買っていらっしゃいまし。
基本的な調味料はありますね?>塩コショウ、油、醤油
100円ショップが近所にあれば、常温で保存の効く
動物性たんぱく質(=ウマーの素)がゲットし放題です。
シーチキンでもコンビーフでも鯖煮缶でもイイ!!
野菜と炒めるなり、卵でとじるなり、お好きなように
なさって下さいませ。
ご健闘を祈る。

595 :困った時の名無しさん:02/05/08 01:19
久しぶりに食べた中華の青菜炒めが美味しくて、
家で作ってみたけどいまいち…。
本格的な青菜炒めの作り方ご存じないでしょうか?
ニンニクが凄いきいてるヤツで

596 :困った時の名無しさん:02/05/08 01:47
フライパンを煙が出るまで熱するのが基本。
ニンニク効かせたいときはパウダーが(・∀・)イイ!!。
調味料はあらかじめ小皿に用意しておいて、調理は1分で終わらせよ。

597 :595:02/05/08 01:57
汁けがあるヤツなんですが、あれは鶏ガラスープ?
青菜の臭さが消えていて、にんにくは焦げていない…
化調かなぁ…



598 :困った時の名無しさん:02/05/08 05:57
>>597
その汁けは、鶏ガラスープに塩、砂糖、醤油、オイスターソースで
味付けしたやつじゃないかな。
その味付けしたスープと水とき片栗を用意しておく
熱した中華鍋に多めの油をひき、にんにくのスライスまたはみじん切りを入れ
すぐ青菜を入れ炒める(サッとでいい油が絡む程度)
先のスープを入れ、沸いたら水とき片栗でとろみをつける
(できればスープを、あらかじめ別鍋で温めておいてほしい)
ごま油をたらす。
皿に盛り、片づけは後回しにしてすぐに食う!!!
ところで青菜って青梗菜のこと?
もしそうなら、スープの味付けは、気持ち濃いめの方がいいかも。


599 :595:02/05/08 06:35
>>598
青菜は青菜に決まってるじゃないですか。あなた馬鹿ですか?

600 :困った時の名無しさん:02/05/08 06:37
そらすいません。


601 :非598:02/05/08 08:44
青菜ってのを見て「ほうれんそう、小松菜」とか想像した漏れってどうなりますか?

漏れは確かに馬鹿だが、人を直ぐに馬鹿扱いするのは止めとけ。
色々な意味でな。

602 :困った時の名無しさん:02/05/08 11:34
青菜(せいさい?)…山形青菜。高菜科の野菜。

青菜(あおな)………緑の野菜の総称。
ほうれん草、小松菜、空芯菜、菜の花、春菊、
さやえんどうの茎、絹さや、インゲン、豆苗、レタス、ブロッコリーなど。

あおな…………………かぶの古名。

603 :困った時の名無しさん:02/05/08 11:45
ラタトュイユを作ってみたのですが、トマトの酸っぱさが気になります。
みなさんは、どんな味で食べてるんだろうか?

私が作ったレシピは、野菜類+塩・胡椒+エルブ・ド・プロヴァンス+
ニンニク+ホールトマト缶
で野菜がやわらかくなるまで煮込んで出来上がり、
というものでした。

604 :困った時の名無しさん:02/05/08 12:41
>603
オリーブオイルが少なかったかな?
または、旬になったら生トマトを湯むきして使うと
マイルドかもしれません。
無塩のトマトジュースもいいかもしれないです。

605 :困った時の名無しさん:02/05/08 16:11
599は偽物です…
教えて下さってありがとうございました。
青菜は季節によって違うみたいです(お店では)


606 :困った時の名無しさん:02/05/08 18:13
とん足料理を教えてくれー。

607 :ななし:02/05/08 21:44
↑うちのパパはグリルで焼いて酢醤油で食べるのが大好きだったよ。トン足。

私も質問が。お菓子のレシピにある「生クリーム」とクリームソースに使う
「生クリーム」って別ですか? 
バターと小麦粉と牛乳を火にかけて作るほうの生クリームは作れるんだけど
お菓子に使うのとは味が違うし・・・。作り方ご存知のかた教えて下さい。


608 :困った時の名無しさん:02/05/08 21:45
>バターと小麦粉と牛乳を火にかけて作るほうの生クリームは作れるんだけど
>お菓子に使うのとは味が違うし・・・。作り方ご存知のかた教えて下さい。

え・・・?それってホワイトソースのこと?

609 :困った時の名無しさん:02/05/08 22:43
生クリームは植物性か動物性かで製菓用か調理用か違うんだけど・・・
それは質問とは違うかな?

610 :困った時の名無しさん:02/05/08 23:58
すいません。誰かがお題を出して、1,2,3,4,5っと勝手にレシピを
答えていくスレの名前ってなんでしたっけ?ちょっと前に読んでいて
忘れてしまいました。知っている方いたらおねがいします。

611 :610:02/05/09 00:02
すいません。すぐ下にありました。ごめんなさい。
名前がわからなかったので検索出来なかったんで。逝ってきます。

612 :困った時の名無しさん:02/05/09 01:52
>>607
>バターと小麦粉と牛乳を火にかけて作るほうの生クリームは作れるんだけど
これは>>608さんがいつてるようにホワイトソースの事ですね。
生クリームは生クリームです。
スーパーで買ってこないといけません。
牛乳パックのちっこいやつに入って売ってます。
ケーキ乗っかってるクリームは砂糖を入れてホイップしたもの。
料理に使う時はホイップしないでそのまま使う事が多いと思います。

613 :困った時の名無しさん:02/05/09 18:00
半月前位のテレ朝「スーパーJチャンネル」で、冷凍エビの活用法を
特集していたんですが、そこで紹介されていたエビマヨネーズのレシピ。
ご存知の方、ソースの分量だけでも結構です。ぜひ教えて下さい。
Google検索しても引っ掛からないんです・・・


614 :困った時の名無しさん:02/05/09 18:07
わかめご飯の作り方教えて下さい。
増えるワカメなんかをご飯にそのままじゃ駄目ですよね?
市販の素は菜っ葉とか入っますよね、たまには
わかめだけのを食べたいなと思いまして。

615 :困った時の名無しさん:02/05/09 18:21
市販ので、わかめだけの、売ってるけど・・・(理研)

616 :困った時の名無しさん:02/05/09 18:24
>>615
614です。
売ってましたか。今度、スーパーで探して見ます。
どうもありがとう。

617 :困った時の名無しさん:02/05/09 18:24
>>615
わはは!なんかおかしぃ

昆布と塩と増えるワカメで炊けばいいんじゃないかなぁ。
自分なら理研の使うけど。(笑)

618 :困った時の名無しさん:02/05/09 19:01
ゴボウ買ったけど冷蔵庫に入れとかなきゃ
ダメですか?

619 :困った時の名無しさん:02/05/09 20:01
>>618
泥つきゴボウは泥つきのまま新聞紙に包み、根を下のほうにして立て
かけておきます。
大量に買ったときは、軒下などのぬれない土の中に埋めておきましょう。


620 :困った時の名無しさん:02/05/09 20:15
ごぼうは乾燥してへなへなになってしまうので
冷蔵庫には入れません。
家では、袋から出して、水気がある流しに置いておくよ。


621 :困った時の名無しさん:02/05/09 23:03
>>613
スーパーJ・・のではないですが、森公美子のやつなら

エビに塩を振る
市販の唐揚げ粉の素をまぶす
揚げる
練乳とマヨを混ぜた中にぶち込む

だったと思います。

622 :困った時の名無しさん:02/05/10 01:03
チーズを春巻きの皮などで巻いて揚げる時に
失敗しない方法を知ってる方いませんか?
ある程度熱が通るとチーズが出てきて中身のない状態になるんです。
それを阻止しようとすると今度は皮にほど良い色が付かないし・・・。

623 :困った時の名無しさん:02/05/10 03:27
圧力鍋で米を炊く時
米5合に対して水は何ccですか?

624 :困った時の名無しさん:02/05/10 03:28
あと、もずくスープ作ってみたいのですが
おいしいレシピ知ってたらおながいします

625 :613:02/05/10 09:35
>>621
ありがとうございます。練乳かぁ・・それも美味しそうですね。
今度試してみよう。


626 :困った時の名無しさん:02/05/10 10:46
>>624
本で拾ったレシピの簡略版ですが、
出汁代わりにナンプラーを使うと激ウマです。

二人前(湯2カップ弱程度)に対して、ナンプラーは大さじ1〜2位。
味見しながら加減して下さい。
そこにもずくと、刻んだ長ネギを放り込み、仕上げにごま油をチョト。
他の調味料は基本的には不要です。
ナンプラーが持つ魚風味が、もずくの磯風味と良く合います。

627 :困った時の名無しさん:02/05/10 19:29
お店のマカロニサラダ、定食についてくるようなマカロニサラダの作り方ってどうするんでしょう。
ご存じの方おねがいします。

628 :困った時の名無しさん:02/05/10 20:57
>>627
業務食品扱う店で袋に入って売ってるよ。一kgとか

629 :困った時の名無しさん:02/05/10 22:38
質問です。
煮物なんかを作るときに出るあくっていったいなんですか?
あくを取らないとおいしくできないといわれるのですが、
なぜあくを取らないとおいしくできないのですか?
あくを取らないと体にも悪かったりしますか?

630 :困った時の名無しさん:02/05/11 00:16
おい、おまえら。
もちもちセサミパンのレシピを教えてください。

631 :困った時の名無しさん:02/05/11 02:06
>629
あくは取らないと濁った味になるよ。
体に悪いかどうかは知らないけど・・。
ラーメソ屋ではあくも味のうちなんて言って取らないところもあるけど。
スープ濁るし。カスみたいのがくっついてると食欲もでないよ。

632 :困った時の名無しさん:02/05/11 02:14
オイスターソースの使い道がイマイチわかりません。
最近発掘しました。2年ぐらい使ってないな…

633 :名無しさん@お腹いっぱい。:02/05/11 02:40
中華料理にはよく使う

634 :632です:02/05/11 02:45
味噌各種と中華調味料、ごま油なんかで
中華は事足りてますが?隠し味でしょうか?うーむ…

635 :困った時の名無しさん:02/05/11 02:57
ステーキのおいしいソースの作り方教えて下さい。
お願い。
肉は牛フィレ。

636 :困った時の名無しさん:02/05/11 03:31
>>632
未知の食材と遭遇した際には・・・
とりあえず、舐めてみる。味わう。
で、既知の相性のよさそうな食材と融合させる。これでok。


おマソコと一緒だよ。

637 :困った時の名無しさん:02/05/11 05:17
>>635
アツアツの鉄板に醤油+みりん。ダメ?(好きなんだけど

いいお肉ならむしろ塩胡椒のがイイんじゃ?
実際フレンチ以外では
ソースかけてステーキ食う外人あんま見なかった記憶。

638 :困った時の名無しさん:02/05/11 07:02
>>635
私は大根おろしとしょうゆorポン酢。
あっさりと。

639 :困った時の名無しさん:02/05/11 07:35
ピーナッツ白玉の作り方を知ってる人いませんか?
三年ほど作ってなかったので、
ピーナッツバターと牛乳を使う位しか思いだせんのです。

640 :困った時の名無しさん:02/05/11 11:57
おいしいチキンビッツの作り方・・・知っている?

641 :困った時の名無しさん:02/05/11 12:53
旦那が すいとんが食べたいと言い出しました。
今日作ろうとネットで調べたのですが、なんかばらばらで・・・
どれも正しいのでしょうが、どれが一番オーソドックスなの??
どなたか 教えてください。

質問1
粉は小麦粉?天ぷら粉?

質問2
溶くのは水?牛乳?卵も入れるの?

質問3
溶くときの硬さは 耳たぶ程度?ホットケーキ位?

642 :困った時の名無しさん:02/05/11 13:36
小麦粉と水をまぜまぜで耳たぶくらいの硬さで
いいと思う。

643 :困った時の名無しさん:02/05/11 16:48
>>642
ありがとう!
挑戦してみます。

644 :困った時の名無しさん:02/05/11 22:03
トンカツ用が3枚¥880だったので買った。
トンカツ弁当にしようと思ったけど、朝に作るの
めんどーだ。パン粉つけるまで夜しといて
冷蔵庫に入れといたらダメかな?


645 :困った時の名無しさん:02/05/11 23:50
ババロアの美味しい作り方誰か教えてもらえませんか?


646 :ココ ◆COCONaRY :02/05/12 00:20
>>644
そのほうがサクッっと仕上がるよ!

647 :ニコ:02/05/12 00:38
生春巻きって、あらかじめ作り置きしておいても大丈夫でしょうか?
例えば、朝作って夕方食べる・・・って感じなのですが。
一応、水分の出にくい食材で作ろうとは思っていますが・・・。
ラップをして冷蔵庫に入れておけば大丈夫かなー?
お勧めの食材も教えて頂けると嬉しいです。
(好みがゼンゼンわからないので、癖のある食材は使わないつもりです)
どうぞよろしくお願い致します。


648 :困った時の名無しさん:02/05/12 01:22
時間のたったのは皮が乾燥してしまうので、一個づつラップした方がいいと思う。

649 :ニコ:02/05/12 08:33
>>648
おはようございます&ありがとうございます〜
1個づつラップですね!やってみます。


650 :(*´_ゝ`)y─┛~~~浮雲 ◆HuunSooo :02/05/12 09:04
なるほど

651 :困った時の名無しさん:02/05/12 09:24
貧乏なんで、キャベツと豚肉だけの炒め物をよく作るんですが
お勧めの味付けとかよかったら教えてください。今のところ
・テンメンジャンとトウバンジャンを使って回鍋肉風
・酒と醤油
・XO醤と醤油

とか作ってるんですが…。

652 :困った時の名無しさん:02/05/12 12:37
一番シンプルな、塩胡椒は?

653 :困った時の名無しさん:02/05/12 13:12
いつも料理をしていないんですが今日の晩飯を作る事になりました。
カレー作ろうと思ってるんですが、ルーの裏に載ってる通りに作った上で
「これやっとけば・入れればもっとうまい!」みたいなモノはありますか?

654 :困った時の名無しさん:02/05/12 13:16
↑の653です。
一応カレー関連スレは見ました。が決めかねてるんで
ここでこれ!つうのがあったらそれを入れようと思いまして。

655 :困った時の名無しさん:02/05/12 17:48
>>653
漏れは水いれるときにスープの素を入れるな。こくが出ていいような気がする。
ただ人数分いれるとしょっぱくなってしまうので注意。
味の付いてない粉末ガラスープを使うと(・∀・)イイ!!かも

656 :ニコ:02/05/12 19:39
生春巻き用にスイート・チリソースを1瓶買ったのですが、
290mlもあるんです・・・絶対1回じゃ使いきれない。
生春巻き以外での使用法知ってる方いませんか?
料理あんまりしないんで、教えてちゃんでごめんなさい。
ここに通って勉強します。(>>650!)

657 :困った時の名無しさん:02/05/12 20:01
>>653
1番EAZYなのは、火を止めた後にガラムマサラをふる、これ。
しかも旨いし、レトルト物でも試してごらん。格段に変わる。

遅レスなんで、今晩は間に合わないだろうけど是非、次回に試してみて。

658 :ココ ◆COCONaRY :02/05/12 20:10
>>656
揚げ春巻きや、鶏のから揚げにも合いますわよ。

659 :ニコ:02/05/12 20:41
>>658からあげにかける・・簡単でおいしそうですね。
やってみます。ありがとうございます。

660 :困った時の名無しさん:02/05/12 22:27
>656
ポテトフライにつけても旨いですyo!
あと、オイスターソースと同量混ぜて肉の下味にすると
いい感じです。(マーマレード代わりに)

661 :ニコ:02/05/13 01:32
>>660何かと混ぜるのは考えつきませんでした。
スペアリブとかそれで焼いたらおいしそう・・・。ありがとうございます。

662 :困った時の名無しさん:02/05/13 17:05
最近ニラが安いのでついつい買っちゃうんだけど
ニラ玉にしたりキムチスープに入れたり。
もっと他にいい食べ方ないですか?

663 :困った時の名無しさん:02/05/13 17:21
>>662
ニラ玉作るときにニラを切るが、2cm程度でやってみるとなかなか食感が変わって面白い。

664 :困った時の名無しさん:02/05/13 18:17
>>662
おひたし。
さっと茹でて食べよく切ったものに、少しだけお砂糖を
入れたしょうが醤油。
一人で一束…は、チョト大げさだけど、それ位食べれます。
これに焼いて刻んだお揚げを加えても旨いです。

665 :困った時の名無しさん:02/05/13 19:28
ピーマンのおいしい食べ方教えてください。炒め物や、肉詰め
くらいしかレパートリーがないんですよね・・。

666 :困った時の名無しさん:02/05/13 21:42
ニラは、ニラしょう油を作ることをお薦めします。
1センチ位に切ったニラ(生)にしょう油をドバドバ、ゴマ油をたらーり、一晩
冷蔵庫で寝かします。蒸し鳥、ゆでブタ、豆腐などにかけるとおいしいよ。
においがつくので、ジャムの空き瓶などで作って下さい。ギュウギュウ詰めでも
すぐ、ぺちゃんこになるので、1把多いかなと思っても大丈夫だよ。

667 :困った時の名無しさん:02/05/13 22:33
酢水ってなあに?
酢と水を1:1で割ったもの?

668 :困った時の名無しさん :02/05/14 00:18
ガーリックトーストのおいしい作り方教えて下さい。
やはりガーリックパウダーよりも本物のにんにく炒めたほうが美味しいんだろうなー。

669 :困った時の名無しさん:02/05/14 00:20
ジャガイモのコロッケの味付けについて教えてください。
売ってるやつのあの甘い感じを出すにはどうすればいいんでしょうか。

670 :困った時の名無しさん:02/05/14 00:26
>>669
砂糖を入れる


671 :困った時の名無しさん:02/05/14 00:27
>669
砂糖もいいけど、練乳だとクリーミー感倍増でうまいよ。

672 :662:02/05/14 02:57
>>663
ニラの長さでも変わるもんなんですね〜。
やってみます。
>>664
おひたしは手軽でいいですね。
揚げもあるしやってみます。
>>666
それいいですね!
うちはよく豆腐や蒸し鶏を作るので試してみます。
どれくらいもちますか?

673 :マンドラゴラ:02/05/14 04:35
近所のスーパーのくじ引きでニンジンをダンボール一箱当ててしまいました。
使い道に困っています。ニンジンがメインの料理って何かあるでしょうか?


674 :困った時の名無しさん:02/05/14 05:07
>>673
・りんごと一緒にミキサーにかけて…人参ジュース
・千切りしてドレッシングにつける…しなしなになるので大量に食べられる

適当な大きさに切ってゆでて冷凍しとけば何かと便利。

675 :困った時の名無しさん:02/05/14 11:06
>>665
おひたしはどうでしょ。千切りにして
塩を入れたお湯でさっと湯がいて出汁入り醤油とゴマ掛けて。



676 :困った時の名無しさん:02/05/14 12:00
>>668
バケットに半分に切ったニンニクの切断面をこすりつける。
で、焼く前にバターを塗ってオーブンへ。
粉チーズやパセリをのっけても美味いっす。

677 :名無しさん@どーでもいいことだが。:02/05/14 13:07
>>668
そもそも、ガーリックトーストの時に「炒める」
プロセスはないかと…。

最強にウマーバージョンは、柔らかく練ったバターに
おろし生にんにくを好きなだけ混ぜ込み、
それをパンにごってり塗って焼く!
おあとがよろしいようで。

678 :困った時の名無しさん:02/05/14 14:25
>673 ニンジンポタージュは、いかがですか?
タマネギを炒めてしんなりしたら、千切りのニンジンを炒める。
ニンジン全体に油が回ったら、水とコンソメを入れる。
生米を一握り(これ大事)入れてコトコト煮る。柔らかくなったら、
ミキサーでガーッと混ぜる。仕上げに牛乳で濃度を調節する。
生米が、濃度をつけ、またニンジンのにおいを消してくれます。
それと、フタをあけて、調理することによってまた、においが消え
るそうです。オレンジ色の、きれいなスープです。

679 :666:02/05/14 14:34
>672さん ウチは家族4人で、2、3日位で食べきってしまいます。でも
本当は、もっと持つのかもしれないです。わからないです。ごめんなさい。
早く、消費しようと思ったら、なんか、同じ味の料理になってしまいますよね。
でも、白いご飯にかけたり、フワフワの炒り卵にかけたりして、ウンウンおいしー
って、食べています。

680 :困った時の名無しさん :02/05/14 16:06
>>673
雑誌で拾ったレシピのアレンジ版ですが、
煮汁と鶏だしを吸い込んだ人参がウマウマです。
煮汁が残ったら、翌日にんじんだけ煮ても美味しい位です。

<ウイングスティックと人参の煮物>
ウイングスティック:大1パック(10〜12本程度?)
にんじん:2〜3本を大き目の乱切りにしておく
煮汁:ナンプラー大さじ3、醤油大さじ1、紹興酒大さじ2、
   砂糖大さじ2、にんにくみじん2片
・合わせた煮汁材料にウイングスティックをもみ込み、15分ほど置く。
・水2〜3カップを注し、にんじんも入れて着火。
・中火程度で様子を見ながら、アクは適宜すくう。
・30〜40分煮込んで完成。

料理板もご紹介「ニンジンをたくさん食べたい。 」
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/cook/969351170/

681 :電気グルーヴ:02/05/14 18:24
実家から干物が送られてきました(泣)
ガスレンジ(または焼き網)以外で焼く方法をおしえて
ください。あと、どのくらい持つのでしょうか?
干物はあじときんめ鯛です。

682 :困った時の名無しさん:02/05/14 18:44
>>673
人参1本(以上でもいいけど)すりおろしてクリームシチューの中に投入。
旨いし口内炎とか肌荒れにもいいよー。

>>681
一枚ずつラップで包んで冷凍。一ヶ月くらい持つと思う。
使うときは自然解凍か軽く電子レンジでチン
(下手に解凍するよりは思い切りチンもいい。焼くのが楽)。
フライパン(テフロン加工がいい)に薄く(胡麻)油塗って
極弱火で両面焼く。ひっくり返し過ぎると崩れるので注意。

683 :見つからない…:02/05/14 20:47
イチゴのタルトのレシピを探しています。
NHK「今日の料理」に載っているハズなのですが、
バックナンバーを無くしてしまいました。過去5年以内のものだと思います。
どなたかお持ちの方はいらっしゃらないでしょうか。
【特徴】
タルト生地にアーモンドクリーム、その上に縦スライスしたイチゴを飾り付け。
カスタードクリーム、生クリーム等は使用していません。

684 :困った時の名無しさん:02/05/14 21:06
ものすご〜い情報が・・・
「パスワードのお問い合わせ」でパスワードを取得してから、
「パスワードルーム」に来てね♪
http://www.pmgsd.com/pine/
メールボードに登録したら、もっとすごい情報が・・・

685 :困った時の名無しさん:02/05/14 22:24
>>681
干物はフライパンでも焼けますよ。そのまんま。
もしくは、電子レンジのターンテーブルに割り箸を
2〜3本置きその上に干物。(床との間に電磁波の通る
隙間を作ります)
1枚(150g程度)なら4分程チン。途中で裏返すと尚良し。
パリッと加熱されます。
村上祥子さんのレンジ本で見て、愛用している方法です。
ただし、使用後は庫内に多少魚臭が付くので、すぐに
濡れぶきんで拭く事をおすすめします。
自炊者には便利な手法です。
保存は、一枚づつラップに来るんで冷凍すれば、私なら
2ヶ月程度は気にしませんが…。(塩してあるし)

いいな、きんめ鯛。ご飯持って遊びに逝きたい…

686 :困った時の名無しさん:02/05/15 00:14
うちはガスコンロじゃないので魚はフライパンかトースター。

687 :ニコ:02/05/15 02:01
今度はお稲荷さんを作ろうと思っているのですが、
皮も自分で煮ようと思います。何か気をつけた方がいい事ってありますか?
あと、中身なのですが、ただの白ご飯じゃなくて五目ご飯にしようかなーと
思ってるんですけど・・・具は何を入れたら合いますかね?

688 :困った時の名無しさん:02/05/15 02:35
スレ違い、板違いかもしれませんが
肉の種類の判別がつきません。
カルビ?バラ?ロース?
タンやてっちゃんは解ります。

689 :困った時の名無しさん:02/05/15 02:35
>>687
あら・・料理をしない人ががんばってますね?
どなたの為でしょうか?(ワライ
五目御飯を入れる時は皮との味のバランスを考えて作りましょう。
具は筍・サヤインゲンなどを入れると彩りと歯ざわりが楽しめますよ。

コンナトコロデミカケルトハオモワナカタヨカレシデモデキタンカイ?

690 :困った時の名無しさん:02/05/15 02:46
>>687
ちらし寿司の素

691 :ニコ:02/05/15 03:20
>>690
どうもありがとうございます。
「素」ですか〜今度スーパーで見てみますね。
>>689じ、自分で食べるんですよ!決まってるじゃないですか!
彼氏なんておりません。好きな人もおりませんでつよ。

692 :困った時の名無しさん:02/05/15 06:31
>>688
http://www3.gateway.ne.jp/~yumihime/Gyuniku_bui.htm

693 :困った時の名無しさん:02/05/15 09:04
>687
私も、いつかお稲荷をすべて自作したいという野望があります。
しかも、やっぱ中味は具のあるご飯にしたい!
現在、妄想しているのはひじき煮かな。
ひじきは好きで、割と良く炒め煮など作っているので。
または、三つ葉と柚子皮と白ゴマで、彩りよくシンプルなもの。
いかがでしょ?
がんがれ〜!!

694 :困った時の名無しさん:02/05/15 11:57
らっきょうの醤油(たまり)漬けをつくりたいのですが
どなたかご存知ありませんか?

甘酢漬けはよくみるのですが。

695 :困った時の名無しさん:02/05/15 12:38
キャベツがのこっているのですが。
簡単なキャベツ料理ってないですか?

696 :困った時の名無しさん:02/05/15 12:58
>>695
炒めレ。

697 :マンドラゴラ:02/05/15 13:24
皆さんレスくださってありがとうございます

>>674
いいですね!人参サラダ!早速やってみました。
人参だけでは何か物足りなかったのでシーチキン、白ゴマと一緒に
あえてみました所、とてもおいしく食せました。

>>678
へー、生米を使うのは知りませんでした。確かにお米のとぎ汁は臭みを
消す作用もありますね。今度やってみます!

>>680
ちょうど鶏肉があるので今日はそのレシピを参考にして作ってみたいと思います!
あ〜楽しみだな〜♪

>>682
やっぱり人参は美容と健康にいいんですね!ダンボール一箱当てた時は
こんなのどう使うんだよ〜、と思ってしまいましたが今考えると
すごく人参に対して失礼でした。畏れ多くもニンジン様〜w


698 :困った時の名無しさん:02/05/15 13:48
>>695

卵と炒めて醤油かけて喰う。
メシがなんばいでもイケル!

699 :ニコ:02/05/15 13:58
>>693三つ葉・柚皮・白ゴマ・・上品でイイ!!
あんまり具はゴチャゴチャ入れないで、シンプルで上品なのがいいですよね。
う〜楽しくなってきたー!!料理って楽しいかも。
レス下さったみなさんどうもありがとう。料理好きになるかもです♪

700 :695:02/05/15 17:38
卵といためるってのがなかなかおもしろそうですねっ
チャレンジしようかなぁ・・

701 :困った時の名無しさん:02/05/15 18:16
スナックえんどうをたくさんもらったんだけど
どうやって食べたらイイですか?

702 :困った時の名無しさん:02/05/15 21:30
>>695
千切りにしてさっとお湯に通しホットサラダ。
カサが減るのでずいぶん食べられます。

703 :困った時の名無しさん:02/05/15 22:42
コールスローの味付け。
教えてください!
今千切りキャベシ塩でもんでるので!!

704 :エンドー:02/05/15 23:51
ラーメンのレシピ本出版してみました
http://www6.ocn.ne.jp/~endou/tengaiten4.html

705 :困った時の名無しさん:02/05/16 00:51
>>703
フレンチドレッシング+マヨネーズ 1:1
塩もみしたらば塩少なめで

706 :困った時の名無しさん:02/05/16 01:02
ジャーマンケーキ好きなので
自分オリジナルを作りたいんだけど
なかなかレシピみつけられない。
とりあえず簡単な作り方知ってます?
あとなんで「じゃーまん」?


707 :困った時の名無しさん:02/05/16 04:11
>>706
普通に考えたら「ドイツの」って意味だと思うんだけど…違うんかな?

708 :707:02/05/16 10:20
>>706
うん。そう思ったんだけど
「ドイツ」っぽくなかったから。
どんなのが「ドイツ」っぽいかはわからないけど
イメージとしてはどうしても
「世界一ィィィィィィ」が抜けないの。

709 :困った時の名無しさん:02/05/16 10:40
>>701
スナックエンドウ
筋をとってゆがいておけば、何にでも使えますよ。
斜めせん切りにして、ベーコンと一緒にパスタ。
刻んで卵とじ(オムレツ)も美味しい。エビと合います。
いんげんや枝豆など、豆つながりも揃えられれば、
それぞれコロコロに切って吸い物程度に整えた出汁で
さっと炊くのも、作りおきが出来ます。
ラタトュイユ風に、トマト味でくたくたに煮ても良いかと。

710 :困った時の名無しさん:02/05/16 14:02
>708
ワロタ。思考の方向性が2chらしい。

711 :なりきりシェ風:02/05/16 14:12
コールスローにお砂糖入れるともっと美味しくなるのよね。
入れ過ぎに注意してね。

712 :困った時の名無しさん:02/05/16 17:49
みんな〜コールスローの味、教えてくれてありがとう。
ちょっと間に合わなかったから
自己流にマヨネーズ、酢、砂糖、レモン汁
と適当に入れてみたけど。。
なんか香りのイイお店のと違うような気がする。
ハーブを入れるとしたら何がお奨めでしょうか?
まだ昨日の残りがたんまりありますので。


713 :困った時の名無しさん:02/05/16 21:21
バイト先のイタリア料理店で
ビスコッティーのレシピを習ったんです。
材料は薄力粉、卵、砂糖、アーモンド、ベーキングパウダー
と、このようにシンプルですごくおいしいんですが
何かアレンジをしてみようと思いまして
どうすれば良いでしょうか。


714 :困った時の名無しさん:02/05/16 23:25
>>713
薄力粉をほんのちょっと減らして
代わりにココアパウダーと刻みチョコを入れて
チョコビスコッティ。
ドライフルーツを刻んで混ぜて
フルーツビスコッティ。
卵の量はやや少なめがカリカリ作れておいしい。
始め160度くらいで焼いて
カットしてから140度くらいにさげて焼くと
焼き色も均一でおいしそう。

715 :713:02/05/16 23:38
>>714
おいしそうだなぁ。次作るときやってみます。
ありがとうございました。
ちなみに今、分量は
・薄力粉200g
・砂糖180g
・ベーキングパウダー2.5g
・全卵1個
・卵黄1個と1/2
・アーモンド120g
卵白も少しだけ加えて練り上げ、かまぼこ形にして
180℃で30分、カットして160℃で片面ずつ10分です。
温度高すぎですかね?
教えてもらったレシピの方はこの倍量だったんですが
甘すぎに感じたので砂糖減らしました。
お菓子作りあまりやったことないんで
もしあればまたアドバイスお願いします。

716 :困った時の名無しさん:02/05/17 06:59
家庭で油揚げを作るコツをご存知の方いますでしょうか。

在米なので、ないものねだりに時々無性に食べたくなるものの一つですが、豆腐を買ってきて薄切りし、水切りして揚げても縮んでカリカリになってしまい、全然あのスポンジ状になりません。
温度とか豆腐の硬さなどにコツでもあるのでしょうか。

717 :714:02/05/17 08:44
>>713
お砂糖は少なめの方が個人的には好き。
あと小さく一口サイズで作っているから
温度は低めです。この温度でも大丈夫だと思うけど
時間は焼き色見ながら微調整した方がいいと思う。

卵は大きさが微妙にまちまちで
卵黄がやたら小さい時もあるから
生地の状態をチェックしながら余す感じでまぜまぜ。
あと生地をこね過ぎると
みっちりと身が詰まる感じになっちゃうので
薄力粉の粉っぽさがなくなったら
もうまぜまぜおしまい。
手早くするとふわっとさくさく、おーいしー。

718 :困った時の名無しさん:02/05/17 09:06
ブイトーニの乾燥ラザニアを買ってきたのですが、ゆでるとくっついて
破れてしまいます。くっつかないようにとかき混ぜると、今度は箸で
破ってしまう…
破らないようにうまく茹でて取り出すのってどうすればよいのでしょう。
御存じの方教えてください。


719 :なりきりシェ風:02/05/17 10:35
オリーブオイルをたっぷりめに入れて茹でたら?
もしかしてお鍋が小さすぎるのかも?

720 :なりきりシェ風:02/05/17 10:40
>>716
アメリカのお豆腐ってあの豆乳パックみたいなのに入った少し硬めのやつ?
1)まず、パックからだしてそのまま冷凍します。
2)コチコチになったら(一晩)、取り出して自然解凍。
ようは手作り高野豆腐ね。
3)水気をペーパータオルでしっかり切って薄切りにしてから揚げるだけ。
4)油の温度はあまり揚げすぎないようにね。

油揚げを使う時は少し長めにお湯に通してあぶら抜きしてね。


721 :困った時の名無しさん:02/05/17 11:10
ベーコンって冷凍
可能でしょうか?

722 :困った時の名無しさん:02/05/17 11:17
>>721
してます。可能です。便利です。
安売りの時、大量に買って2〜3枚づつラップに巻いて冷凍してます。
冷凍すると、簡単に切れるし、便利だよーん。

723 :困った時の名無しさん:02/05/17 11:21
>722
ありがとうございます。
パスタ用に買ったはいいものの
余ってしまいそうなので
早速冷凍します。

724 :困った時の名無しさん:02/05/17 11:30
すごく役に立つスレー。

725 :困った時の名無しさん:02/05/17 11:56
チャーシューの切り落としを貰ったのでチャーシュー丼にしようと思いますが、
ゴハンの上に乗せてネギをふりかけ、タレを・・・と思いますが、
タレはどうやって作れば美味しいですか?

726 :なりきりシェ風:02/05/17 12:07
お酒、醤油、とオイスターソースと
ふじっ子煮のお豆さんを潰して水を足して又焼と一緒に
強火で煮詰めるの水分が飛んできてグツグツどろどろしてきたら
完璧。
簡単なタレだけどおいCの。

727 :725:02/05/17 12:13
>726
早速トライしてみます♪

728 :なりきりシェ風:02/05/17 12:18
甘いお豆さんね

729 :困った時の名無しさん:02/05/17 13:39
シャケとレタスのチャーハンって、
どこかで見ておいしそうだったのですが、
どなたか作り方をご存知でしょうか?

730 :なりきりシェ風 :02/05/17 13:52
しゃけをチャーハンに使うと
どうも生臭くなっちゃうのよね。

731 :困った時の名無しさん:02/05/17 13:57
あー、そうなのですか。
ちょっと、色のきれいさにだまされて見た目で判断してしまいました・・・
料理素人がバレバレでお恥ずかしいですだ。
なりきりシェ風さま、またご指導くださいませー。

732 :なりきりシェ風:02/05/17 14:02
ぜひ作り方を教わりたいのだが。

733 :なりきりシェ風 :02/05/17 14:06
>>727
どうだウマイんか?まずいんか?
答えろや。

734 :困った時の名無しさん:02/05/17 14:12
しょうが、生椎茸、にらをもらったのですが
どうしよう。

735 :困った時の名無しさん:02/05/17 14:41
>>733
多分、今晩のおかずでは?

736 :困った時の名無しさん:02/05/17 16:21
>>734
とっとけ


737 :713:02/05/17 16:55
>>717
アドバイスありがとうございましたー。
今度から気をつけてつくってみます。


738 :困った時の名無しさん:02/05/17 17:45
>>734
中華ぽいものなんでも出来るんじゃん〜。
椎茸いりにらたまとか、スープとか、チゲとか

739 :なりきりシェ風 氏ね:02/05/17 18:11
>>729
鮭は中華鍋で多目の油で焼くと生臭さが飛んで良い香りになります
その鮭をほぐして普通の炒飯の要領で作ってください。
仕上げにレタスを入れたら一度軽く混ぜる位で火からおろす事がポイントです

740 :なりきりシェ風:02/05/17 19:01
氏ね?
私が貴方に何かしましたか?
被害妄想君かな?


741 :なりきりシェ風 (モランボン):02/05/17 20:23
>>729はKBBってヤローだろ
基地外層化。
ジャージが好きで長靴には泥がついてます。

742 :ないきいシェ風:02/05/17 20:47
なりきりシェ風
       ∞∞∞∞∞ なんかあたし悪い事したかしら?
      ((())))))@)) 
      ‰(|・ ・|)
       人 ー 人 
       /\ /\ 

743 :困った時の名無しさん:02/05/17 22:15
>>734
挽肉とキャベツ(か白菜)で餃子。

余ったらショウガはすり下ろして冷凍、生椎茸は日に干して干し椎茸を
作るもヨシ、そのまま冷凍保存も出来るらしい。

744 :716:02/05/17 23:41
720さん、レスありがとうございます。
一旦、豆腐を凍らせるんですね。早速やってみます。


745 :aihara:02/05/18 00:05
ドライトマトをお土産にもらいました。でもレシピがさっぱりわからないんです。
お勧め教えて下さい。以前にパスタで食べた気がして真似てみたんだけど
しょっぱい・・・なぜ?塩抜きがいるの?

746 :困った時の名無しさん :02/05/18 00:28
>>734
それこそ卵と共に炒め物!
最初に、大雑把なスクランブルエッグを完成の一歩手前で皿に取る。
次に改めて炒め油を熱して弱火で生姜を炒め、薄切りの椎茸、2〜3cm
にざく切りのニラを炒め、卵も投入。
酒と醤油をさじ1杯づつ位回し入れ、塩コショウで最終調味。
ご飯に乗っけると美味しいです。
もしオイスターソースがあれば、あらかじめ卵にチョトだけ入れておくと
一層美味しく出来上がります。


747 :困った時の名無しさん:02/05/18 06:55
のり巻のコツを教えて下さい。
ご飯は海苔のどこまで伸ばすの?
具はご飯のどこに並べるの?


748 :困った時の名無しさん:02/05/18 08:54
あく抜きをしたほうがいいような野菜はどういうものがあるでしょうか?
茄子を炒めたいのだけど、アク抜きしてからのほうがいいでしょうか?

749 :困った時の名無しさん:02/05/18 11:04
念のためいっとくけど、729と739は別人よ!
>739
教えてくれてることはいいのに、なんか人格に問題があるのかしら・・・
どうか皆さんお気を害されませんように・・・

750 :キタロウ:02/05/18 11:33
 745>イタリアの天日干しトマト ウマ〜
 あの塩辛さを生かして、細かく切ってにんにくや
好みの野菜、鶏肉などと一緒にバージンオリーブ油
で炒めて、固めにゆでたパスタ(ペンネが合うよ。)とからめる。

 パン生地にみじん切りが練り込んであるやつも
おいしいね。

 それにしても、野菜類って、干すと独特の滋味が
増すねえ。 前、韓国食材店で、ズッキーニの干した
やつを発見したときにはびっくりした。
 味噌汁やチゲの具にするらしい。

751 :困った時の名無しさん:02/05/18 16:27
干しトマトのにんにくオイル漬けをつくりたいんだけれど
レシピどなたかご存知ありません?


752 :ちる:02/05/18 17:05
>>751
ドライトマトはお湯できれいに洗って水気を十分きっておく
ビンにオリーブオイル/にんにく/ローリエ/せろり/赤唐辛子
/どらいとまとをドツャっと入れましょう
1週間程でンマ〜(゚д゚)
>>748
ナスにはポリフェノールが含まれています。
ポリフェノールは水溶性でアクを抜く過程で
溶け出してしまいす。あく抜きのしすぎはだめですよ。
ワタシはナスのアクぐらい気になりませんがね。

で、アク抜きしたほうがいい食材
沢山ありすぎですよ。ゴボウレンコン。。。
抜き方も様々です。
食べたときエグイ!!思った場合は次ぎからはアク抜きスルベツ!!

753 :困った時の名無しさん:02/05/18 19:50
家でピビンバの旨いヤツを作るにはどうすればいいかな?
いつもはご飯に茹でた野菜、炒めた肉、キムチ等をのっけるだけのピビンバ 風 な訳で。
石焼き鍋は無いし…一人分だけじゃないから、なかなかねぇ

754 :困った時の名無しさん:02/05/18 21:26
>>753
赤味噌と田舎味噌を酒と味醂でのばして練る。
挽肉を豆板醤(俺コチジャン嫌いなんだよ)で炒め、味噌と合わせる
ほうれん草、もやし→茹でて塩、醤油で味付け。
胡瓜→胡麻油で炒めて塩、醤油で味付け
茄子→縦に半切りにして、塩水に20分程つけ、蒸す
   その後縦に手で裂いて、醤油、胡麻油であえる
ぜんまい→佃煮
飯の上に肉味噌をぬって、野菜をのっけて、卵黄または目玉焼きをのせる。
めんどくさいけど、うまいよ。

755 :困った時の名無しさん:02/05/18 21:42
>>747
巻簾の手前に合わせて海苔を置いて向こう側1a程残してシャリを広げる。
この時四方のはしっこを高くする感じで。
シャリのまん中に具を置いて
手前の巻簾と海苔を人差し指と親指でつまみ
具を残りの指で押さえながら、向こう側の海苔とシャリの境目めがけて
一気に巻く。


756 :困った時の名無しさん:02/05/18 22:05
どなたか、ヘルプ・ミー!
今日、初めて「みょうが竹」なる買いました。スーパーの親父は
「う〜ん、調理法はわからん!」っていうし・・・
でも、見た目が綺麗で美味しそう。これを美味しいうちに食べたい
のですが、調理方法を教えて下さい!
 


757 :おやつ:02/05/18 22:37
初めまして。こんばんは。
済みませんが、抹茶シフォンとか抹茶パウンドとか、
とにかく抹茶を使ったケーキ系のレシピを教えて下さい!
お願いいたします・・・。

758 :ちる:02/05/18 22:42
みょうが竹、みょうが同様生で食べれるよ。
和風のサラダに入れたりすると(゚д゚)ンマー
みょうが食べるとバカになるので食べ過ぎに注意するベシ!

759 :困った時の名無しさん:02/05/18 22:43
>>753
フライパンを煙が出るくらい熱してごま油を。
そこへご飯と野菜(ビビンバ用のレトルトみたいなの)
オプションで焼き肉と卵を入れて、しばし待つ。
ご飯に焦げ目がついたら、ぐちゃぐちゃに混ぜ混ぜ!
(゚д゚)ウマー

760 :困った時の名無しさん:02/05/18 22:50
>>758
もの忘れじゃなかった?


761 :おやつ:02/05/18 23:58
・・・ついでに。
抹茶クッキーのレシピも、ご存じでしたらお願いします。

762 :ちる:02/05/19 01:26
>>760
それはみょうが。
みょうが竹は別名馬鹿竹

763 :はらぺこ名無しさん :02/05/19 03:28
たわごとさ

764 :もも:02/05/19 06:27
知人から生の白アスパラガスをオーストリアの
お土産でもらったのですが食べ方が分かりません。
茹でてマヨネーズをつけて食べればいいときいたのですが、
もったいないので、よいレシピをおもちの方がいらっしゃい
ましたら教えてください。


765 :困った時の名無しさん:02/05/19 10:32
マヨネーズを手作りすれば、茹でただけでも充分豪華で美味しい一品になります。
マヨネーズの酸味は酢じゃなくてレモンでつけ、やや控えめにして下さい。
油は癖のない新鮮なものを。

766 :困った時の名無しさん:02/05/19 10:57
鶏の腿肉、玉葱で美味しいビールのつまみってありますか?
電子レンジは持ってません、、、

767 :困った時の名無しさん:02/05/19 12:45
>>757
【抹茶のマーブルケーキ】
■材料と作り方 抹茶小さじ2と砂糖大さじ2をよく混ぜ、
牛乳小さじ2で溶きます。これを、ココアのマーブルケーキ(前頁)の2〜4の要領で、ココアペーストの変わりに生地に混ぜて焼きます。
(「パウンド型1つで作るお手軽ケーキ&ブレッド」小川聖子著より抜粋)

作ったこと無いけど手元のレシピ本に載ってました


768 :2ちゃんねるで超〜有名サイトだよ:02/05/19 13:54
http://fry.to/pocotyan177/

PC iモ−ド対応です! 
コギャル〜???HHHな出会い
2ちゃんねるで超有名サイトだよ


http://fry.to/pocotyan177/

PC iモ−ド対応です! 
コギャルだよ全員集合
コギャルも時代だよHH
出来る出会い!!
2ちゃんねるで超有名サイトだよ



769 :困った時の名無しさん:02/05/19 13:59
フライパンで作るスコーン、クッキーの作り方教えて。


770 :困った時の名無しさん:02/05/19 14:30
いま、冷凍しておいたご飯をあっためてます。
親がいないので、自分で何かおいしいもの作りたいんですけど、
だれか新しいご飯の食べ方のアイディアを。

771 :困った時の名無しさん:02/05/19 14:42
>>770
1 緑黄色野菜のふりかけをかける
2 マーガリンを塗る
3 七味を十振り

ウマー

772 :困った時の名無しさん:02/05/19 16:06
最近、食欲がありません。
元気出そうと思ってにんにくの芽を買いました。安かったし。
しかし、肉がありません。
今家にあるのは、冷凍うどん、冷凍ラーメン、卵、米、くらいです。
調味料は一通りあります。
にんにくの芽をおいしく食べる方法教えて。

773 :困った時の名無しさん:02/05/19 16:12
>>772
小さい小口切りにして炒めて、チャーハンにすれば?卵も使って。
にんにく入れなくてもにんにく風味で旨いよ。

774 :753:02/05/19 16:37
>>754-759
ありがとうございました。
助かります。

775 :なりきりシェ風:02/05/19 16:52
どうしてナンプラーはおまんこの匂いがするのですか?

776 :困った時の名無しさん :02/05/19 16:54
今日いきなり鯛を大が一匹、中が二匹いただきました。もうしめてありまし
たが、先ほどつったばかりと言う事で大を半分人に上げて、もう半分を刺身
にしました。しかし、まだ二匹残ってます。とりあえず内臓を抜いて冷凍し
ましたが、困ってます。どなたか煮付け、刺身以外に料理方法を教えていた
だけませんでしょうか?お願いいたします。


777 :困った時の名無しさん:02/05/19 17:18
>>776
俺にくれ。

778 :困った時の名無しさん:02/05/19 17:24
お塩を刷り込んで、塩焼きに!

779 :なりきりシェ風:02/05/19 18:04
マルシンハンバーグの中身は一体なんなんですか?
値段が安すぎてコワイ

780 :困った時の名無しさん:02/05/19 18:06
>>776
鯛飯、骨蒸し、潮汁、鯛蕪。

781 :なりきりシェ風 :02/05/19 18:11
>>776
ブツ切りにして市販のから揚げ粉ミックスつけて揚げるとおいCのよ。

782 :困った時の名無しさん:02/05/19 19:01
ふぐの白子が200円と安かったのですが、
どうやって料理していいのか困ってます。

おいしい調理法があれば教えてください。

783 :困った時の名無しさん:02/05/19 19:02
>ふぐの白子が200円と安かったのですが、

ふぐの白子が200円と安かったので買ったのですが、
の間違いです。

784 :困った時の名無しさん :02/05/19 19:11
>ふぐの白子が200円と安かったので買ったのですが、
ふぐの白子が200円と安い値段だったので買ったのですが、

785 :困った時の名無しさん :02/05/19 19:13
>ふぐの白子が200円と安い値段だったので買ったのですが、
ふぐの白子の値段が200円と安かったので買ったのですが、


786 :困った時の名無しさん :02/05/19 19:15
>ふぐの白子の値段が200円と安かったので買ったのですが、
それは腐っているから捨てなさい。

787 :困った時の名無しさん:02/05/19 19:17
おまいらふぐの白子の調理法はしらねぇのか?
くだらねぇレスはいらねえんだよ

788 :困った時の名無しさん:02/05/19 19:20
ぐずぐず言わずにポン酢で喰えっての!

789 :困った時の名無しさん:02/05/19 19:22
200円で買った白子なんで、怖くて生なんかじゃ食べられません。

790 :困った時の名無しさん:02/05/19 19:28
白子の天ぷらうまいぞなもしジュル・・・・・

791 :困った時の名無しさん :02/05/19 19:30
>>787
200円で売ってる訳ねーだろ

792 :魚屋さん:02/05/19 19:35
>>787
仕入れ先教えてください。

793 :困った時の名無しさん:02/05/19 19:37
>>782
醤油をぬりながら焼いて七味をかけて食う
醤油を一回ぬって表面だけ焼き、茶碗蒸しの具にする。
湯がいてポン酢で食う。
200円て、ほんと?

794 :困った時の名無しさん:02/05/19 19:53
>793
内臓関係って閉店間際だとそういう値段になってたりしないか?。置いてても捨てるだけだし。
そんなわけで捨て値白子は生はヤヴァイので、茶碗蒸とか天婦羅だろうな。
鮮度落ちまくりで味もそれなりになってるから、過剰な期待はしない方が吉。


795 :困った時の名無しさん :02/05/19 20:07
白子のりだろ

796 :困った時の名無しさん:02/05/19 20:10
>>795
なーるほど
やっと納得できた

797 :困った時の名無しさん :02/05/19 20:16
>>775
なんでナンプラーはまんこの匂いするんだろね?

798 :ちる:02/05/19 20:34
>>797
いうか万個が腐った魚の匂いなの!
臭い万個にはレモン汁で匂い消しをすると
(゚д゚)ンマー!!

799 :困った時の名無しさん:02/05/19 20:36
>>790>>793>>794
レスありがdでした。

200円は本当です。
閉店前の捨て値で買いました。

結局、にんにくと生姜を利かせて甘辛く煮込みました
自分で言うのもなんですが結構 (゚д゚)ウマーく出来ました

800 :困った時の名無しさん:02/05/19 20:37
>>798
いうかその万個が200円なの

801 :困った時の名無しさん:02/05/19 20:51
お料理好きはおまんこ好き

802 :困った時の名無しさん:02/05/19 21:37
クッキースレにも書いたんだけど、
クッキースレの>2のクッキーを焼いたんですよ。
味はウマーだけど、なんかさくさくしてなくて、
もそってしてるの。
冷めれば自然にさくってなるかなあと思い、
ほっといたんだけど、やっぱしっとりのままで。
これって湿気が原因かなー?
さっきオーブンであたためなおしたんだけど、変らず。
このクッキー、さくさくにするにはどうしたらいいの?
誰かおせーて。

803 :困った時の名無しさん:02/05/19 21:38
マルチうぜぇぇぇぇーんだよ。
氏ね

804 :802:02/05/19 21:53
>>803
マルチって…
クッキースレに書いたけど、レスがついてなかったから、
こっちに書いたんだけど。
とりあえず、明日の朝仕事場にクッキーを持ってくつもりなんで、
早くレスが欲しかったので。
氏ねとかゆーな!阿呆!


805 :困った時の名無しさん:02/05/20 00:18
>802 そのレシピ見てないから、はっきりとは保障できないけど、
私は一度焼いてみてサクサクしない場合は、いつも次回から少し
ベーキングパウダーを増やして、ちょっと時間長めに焼いてみるけど。
頼りないレスでスマソ。

806 :困った時の名無しさん:02/05/20 00:24
>>804
練り方だと思う
生地を練る時練り込まないでパラパラの状態でやめる
それをまとめて冷蔵庫でねかす。
あとは好きな形にして焼いてくれ。
>明日の朝仕事場にクッキーを持ってくつもりなんで
今からじゃ間にあわんか?

807 :困った時の名無しさん:02/05/20 01:33
豚汁のレシピを見ると、
「肉、芋、・・を最初に炒める」と書いてあるのとそうでないのとありますが、
どう違うんでしょうか。


808 :困った時の名無しさん:02/05/20 01:55
>>807
すきずき。
俺は炒めん。

809 :困った時の名無しさん:02/05/20 02:12
味に違いとか出るんですかね。

810 :困った時の名無しさん:02/05/20 02:16
>>809
ごま油とかで炒めたら風味がつくよ。

811 :困った時の名無しさん:02/05/20 02:17
>>809
基本的に煮物系で、
先に食材を炒める場合は型崩れを防ぐためであることが多い。
溶け込む場合と違って、スープの味自体にも違いは出るだろうね。

812 :困った時の名無しさん:02/05/20 03:00
>>805
サクサク感を増加したいんだったら、
ベーキング・パウダーじゃなくてベーキング・ソーダ
のほうを増やしたほうがいいんじゃないの?

813 :802:02/05/20 07:55
おはようございます。
レスしてくれた皆さん、どうもありがとう。
そうかー、今からじゃもう間に合わないのか。鬱。
今回は自己消費して、次回からは、
ベーキングパウダー(ソーダ?)を入れてみることにします。
味は悪くないんだけどなー。


814 :困った時の名無しさん:02/05/20 08:28
270 名前:参加するカモさん :02/05/20 07:43
西村って話し方変わったね
なんだか淡々としてクールでかっこよくなったね
でも本当の西村とはちょっと違うような気がするなあ
今は誰に憧れて誰の真似をしてるのかなあ
中学の頃は東京ラブストーリーの「完治」に憧れてたよねえ
放送日の翌日はガンガンに完治に成りきっちゃって、あのもどかしい喋り方を連発してたよねえ
今だから言うけど、そんな西村のことみんな「気持ち悪い」って言ってたよ

それから西村って中学に入って急に背が伸びたよね
でもどうして学生服は取り換えなかったの?
ズボンはくるぶしが丸見えだったし、学生服は腰までしかなかったじゃん
あんな恰好で完治に成りきられても、ちょっとねぇ、、って感じだったよ
今だから言うけど、そんな西村のことみんな「気持ち悪い」って言ってたよ

ついでに言っちゃうけど、西村って給食を飲み込む瞬間、どうしてあんなに目を見開くの?
癖なのかも知れないけど、なんか牛みたいでおかしかったよ
女子の間では給食の時間に「ひろゆきを見てはいけない」という黄金律があったんだよ
今だから言うけど、そんな西村のことみんな「気持ち悪い」って言ってたよ



815 :おやつ:02/05/20 13:40
>>767さま
レスありがとうございました!
今日仕事お休みなので、作ってみます。

816 :困った時の名無しさん:02/05/20 17:05
キムチ鍋の素を使わずにキムチ鍋をつくりたいんですけど、
コチュジャンと水だけでは(゚д゚)マズーなんですよね。
砂糖とかいれてもいまいちだし。
みなさんはどうやってつくってますか?


817 :困った時の名無しさん:02/05/20 18:20
レスが遅れて申し訳ありません。御指南いただいた777、778、780、781の方々
ありがとうございます。さっそく解凍して作ってみたいと思います。

818 :776:02/05/20 18:22
↑は776です。名前を書くのを忘れてました。すいません。

819 :なりきりシェ風 氏ね:02/05/20 19:15
>>816
コチュジャンだけではキムチは作れません。
アミの塩辛やイカ、カキ等の魚介類のアミノ酸が必要です。
もしキムチの素を使うのが嫌ならばキムチ自体を入れるか
大量の魚介類(特に貝類)を使ってコチュジャンと味噌で味付け
すれば美味いキムチ鍋ができます。
また、魚貝類が苦手なら鶏がらスープの素とお肉、各種野菜をいれ
コチュジャンと味噌でもいいかも?

820 :困った時の名無しさん:02/05/21 03:19
>816
何かで出汁をとらないと鍋にならないよ・・・。

821 :困った時の名無しさん:02/05/21 05:17
>>816
粉唐辛子、オロシニンニク、スリゴマ、ゴマ油、胡椒を混ぜたペーストを鍋で加熱して
キムチを加えて炒めてから出汁と醤油とほかの材料をぶち込む。
出汁は煮干しが好きだけど、鰹とか洋風ダシでもOK。
素は使ったことないから、似た味になるかどうかは不明。


822 :困った時の名無しさん:02/05/21 11:05
銀杏の薄皮を剥くよい方法はあるますか?
炒めた後なるべく冷めないうちに頑張って剥いているんですが
すぐ薄皮が実にくっついてしまい剥きづらい。
その後レンジで温めてみたりもしたんだけど・・・。

823 :なりきりシェ風:02/05/21 11:32
>>819
層化ヤローはコワイですわね。
テメーの包茎ちんぽの皮を細切りにして茹でて
酢味噌であえたやつをテメーの妹に食わしてやるわ。
このちんかすやろー。

824 :困った時の名無しさん:02/05/21 11:44

ぷっ(w

825 :なりきりシェ風:02/05/21 11:48
どうしてナンプラーはおまんこの匂いがするのですか?

826 :なりきりシェ風:02/05/21 11:51
ほんとにちんかすやろーしかいないわね。

827 :困った時の名無しさん:02/05/21 12:32
なりきりシェ風ウゼぇ。

>ほんとにちんかすやろーしかいないわね。

だったらもう来んな。迷惑なんだよ。最悪。

828 :なりきりシェ風(ホンモノ):02/05/21 13:48
なんか変な親衛隊が出来てる。
でもふしあなさんはしないわよ。

それよりバイエルンっていうソーセージってまだ売ってますか?


829 :なりきりシェ風 ◆h9Mo9jzE :02/05/21 13:56
よっちゃんサンクス

830 :困った時の名無しさん:02/05/21 14:44
Allなりきりシェ風whatever

迷惑なのでコテハンやめろ。何が「よっちゃんサンクス 」?ボケ。

831 :816:02/05/21 16:06
荒れてるなあ。
>819ー821
ありがとうございますた。
素を使わずに作るのは大変なんですね。
さっそくやってみます。


832 :なりきりシェ風 ◆XpbjFHYs :02/05/21 17:14
野々村サンクス!!

833 :↑ニセモノかっぺ発見:02/05/21 17:15
オマエほんとに悲しいな。

834 :困った時の名無しさん:02/05/21 17:17
ずわいがにのレシピどっかにありますか?


835 :困った時の名無しさん:02/05/21 17:22
>>834
検索したらどうでしょう?

836 :↑かっぺ:02/05/21 17:30
親切に教えてやれや。
この納豆汁ヤロー

837 :834:02/05/21 17:39
思ってたほどすごい勢いじゃねーな…
茹でて食いました。   (了)

838 :多くて2人だけだよ:02/05/21 17:42
カッペとなりきり一人芝居

839 :凍り付いたね:02/05/21 17:56
俺、学校嫌い。
みんないじめる。
俺、淳。
俺、オマエと友達になりたい。

840 :困った時の名無しさん:02/05/21 17:56
なんでこんなレス遅い板に、なりきりうんぬんが執着、荒してんだぁ?

841 :困った時の名無しさん:02/05/21 18:02
>>822
外殻をむいて沸騰湯に入れて、穴杓子などで鍋底に押しつけぎみにして
ゴロゴロ転がすとどんどんはがれてきます。
とよく言われるけど、穴杓子より天かすのすくい網の方がやりやすい。


842 :俺という存在:02/05/21 18:13
俺、一人。
いつも一人。
意地悪して気を紛らわしてた。
ごめん。もう来ない。
俺は一人がいい。
オマエと友達になりたいと言ったのはジョーダン。
気にすんな。悲しくないぞ

843 :最後に:02/05/21 18:26
もう来ないと言ったけど未練がのこる。
もうほんとに最後だ。ただ最後にklrじゃzdd。
AAAASRIGAAAAAだfgAAROUT.,mmmmv

844 :困った時の名無しさん:02/05/21 19:03
http://corn.2ch.net/test/read.cgi/news/1021970818/l50
↑猫虐殺犯記念祭り開催 栃木バージョン

845 :困った時の名無しさん:02/05/21 23:04
キムチ納豆って納豆にキムチのっけるだけ?

846 :困った時の名無しさん:02/05/21 23:36
>>845
キムチに納豆のっけるんじゃなかったっけ。

847 :822:02/05/21 23:55
>841
ありがとん。やってみるだ。

848 :困った時の名無しさん:02/05/22 01:37
最近胃の調子が悪くて、胃がポッコリ出てて、もたれるっちゅうか痛いんですが
ちゃんと消化してないのかなと思うので、
どなたか胃に優しい料理ご存じないですか?


849 :困った時の名無しさん:02/05/22 01:56
>>848
まず病院行っとけ。

850 :困った時の名無しさん:02/05/22 02:00
>>822
亀レスだけど、フライパンで炒った後、熱いうちにみかんのネットに入れて
平らなところでゴロゴロ転がすと取れるよ。

851 :困った時の名無しさん:02/05/22 02:08
>>848
 やっぱ和食。
 煮魚とか。野菜は繊維が多く消化に悪い。
 あと、大根おろしはすごくイイよ。
 大根おろした後の汁をおちょこ一杯毎日飲む。
 あと、胃がもたれてるときは炭酸系の飲み物を飲むと回復。
 コーラとかね。
 アロエを1センチほど食べるのも有効。
 でも、医者行った方がいいと思う。

852 :困った時の名無しさん:02/05/22 02:24
>>849-851
ありがとう。
一時期治まってたんだけどね…
胃腸科あまり得意で無いですが…頑張って行きますわ

853 :もも:02/05/22 06:36
>765
ほんとーにおそくなりましたが、ありがとうございました。
マヨネーズとグラタンにしました。
生のはちょっと缶詰のと違ってえぐいので、やっぱり
マヨネーズが合う見たいです。



854 :困った時の名無しさん:02/05/22 13:01
>848
気休めだけど、胃痛は胃の中のピロリ菌が起こしているケースが
多いそうなので、これに対応した成分特化ヨーグルトを食べて
みるのも良いかもしれません。
明治が発売してたかな?
(今日、会社の健診で逝ったクリニックにピロリのポスターが
貼ってあったので思い出しました)

855 :困った時の名無しさん:02/05/22 17:54
ニンジンって冷蔵庫の中に入れる必要ありますか?
教えてくだされ。

187 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)