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●●●●●●●す・ス・酢・su?●●●●●●●

1 :困った時の名無しさん:02/04/17 04:34
お酢を使ったレシピを教えて下さい。
酢の物とかメジャーなのは抜きで、マイナーなものをお願いします。
隠し味とかじゃなしに、ちゃんと、
味付けは?
 ↓
 酢!
みたいな感じのをお願いします。

2 :困った時の名無しさん:02/04/17 04:45
まりね

3 :スラヴァ:02/04/17 06:11
ロシア料理のスレから転載
ちょっと変化球、夏向きの冷たいボルシチ

材料 ビーツ小一個 塩漬けキャベツの汁(ザウアークラウトで代用可)
ハム 50g ゆで卵一個 万能ネギ パセリ ディル 酢 塩 白胡椒
サワークリーム適量

1.ビーツを細切れにしてゆでる。紫色になったゆで汁を冷蔵庫で冷やす
2.ゆで卵を櫛切り、ハムを細切り、香菜類を細かく刻む
3.冷えたビーツのゆで汁を、塩、胡椒、酢、塩漬けキャベツの汁で味付け
4.器にハム、ゆで卵をいれ、味付けしたゆで汁を注ぎ、刻んだ香菜を加える
5.サワークリームを加えてどうぞ

冷たいボルシチはペテルブルクでの名前で、モスクワではスベコーリニクという。

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