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かぶ料理のレシピ

1 :困った時の名無しさん:02/04/24 13:52
先日、沢山かぶを頂きました。
ただでさえ、レパートリーが少ない私……。
かぶを使った料理なんて、思いつきません。

皆さんの、かぶを使ったレシピを教えて下さい!


2 :困った時の名無しさん:02/04/24 13:54
シチューに入れてもうまいよ。

3 :困った時の名無しさん:02/04/24 13:57
カブの中をくりぬいて海老のすり身を入れて薄いだしで煮る
結構美味い。つなぎは片栗で

4 :困った時の名無しさん:02/04/24 14:31
塩揉みして酢・油・塩・胡椒で作ったドレッシングであえる
簡単で感動的に(゚д゚)ウママママー

5 :1です。:02/04/24 15:55
みなさん有難う御座います!
大量にあるので、一つ一つ試してみますね。

他にもありましたら、宜しくお願いします!

6 :困った時の名無しさん:02/04/24 16:37
かぶきんぴら。作り方はきんぴらごぼうと同じ。
かぶがふにゃける前にパリッとしあげるのがコツ。

7 :チン毛んさい:02/04/24 19:42
お正月によく出てくる料理だけど、菊花かぶ。
かぶの上下をちょっと切り落として、上から
碁盤の目のように切り目をいれ(切り離さぬよう
注意)、塩で軽くもんでから甘酢につける。
ちょっと変わった浅漬の感覚です。
上に赤唐辛子の輪切りを飾って出来上がり。
焼き魚の付け合せとかにもあっさりしていいです。

8 :困った時の名無しさん:02/04/24 19:56
かぶと鳥手羽元の煮物

1)しょうが一かけを半分は輪切り、半分は摩り下ろす。
2)輪切りにしたしょうがをごま油で炒め、香りが出たら鳥手羽元を炒める。
3)(2)に水を入れ、あくをとり、10分ほど煮たら、
  酒・みりん・醤油・塩・しょうが汁を入れて煮立たせる。
4)(3)にかぶを入れて、弱火で煮る。

良かったら試してみて下さい。
さっぱりしていて、量が食べられますよ。

9 :困った時の名無しさん:02/04/26 20:12
鶏スープに丸ままぶっこんで、蕪がやらかくなったら塩胡椒。
小さなスープ皿に、蕪一つのシンプルスープ。
蕪のうまみが活きまくってるので、好きじゃないとつらい。

書いてるうちに蒸しスープにする方がいい気がしてきた。

10 :困った時の名無しさん:02/04/29 17:57
蕪蒸し
蕪をすりおろして、塩でかるく味付け。
小さく切って酒炒りした海老
(酒に塩を入れ、鍋で沸かし海老を放り込んで箸で混ぜる。)
茹でた百合根、枝豆(秋だったら銀杏)等を蕪に混ぜる。
卵白を入れて混ぜ、蒸す。器に盛って、あんを掛ける。
あんは、出汁に塩、薄口、酒、味醂で味をつけ、葛粉でとろみをつけます。
(片栗粉でもいい。)


11 :困った時の名無しさん:02/05/01 19:16
薄切りにした根と3センチくらいにきった葉を レンジでチンorさっと茹でる
→しゃきしゃきの歯ごたえがほしいので 火を通しすぎてやわらかくならないように
あとは水気を切ってドレッシングをかけるだけのカブサラダです
私は冷たい方が好きなので冷蔵庫で冷やしておきますが それはお好みで

12 :困った時の名無しさん:02/05/02 11:57
かぶとベーコンの塩炒め、おいしいよ。
 
・ニンニクの薄切りとベーコンをじっくり炒める。
 炒まったら、一旦フライパンから取り出しておく。
・皮つきのままざくざくと(8等分くらい)に切ったかぶを投入。
 適度に柔らかくなるまで炒める。
 かぶが柔らかくなったら、ざく切りにしたかぶの葉も投入。
・適度に炒めて、さっき取り出しといたベーコンを戻す。
 ざっくり合わせるように炒めて、塩・コショウで味付け。
 
サラダ油でも良いけど、バターで炒めるといっそう(゚д゚)ウマー

13 :困った時の名無しさん:02/05/05 21:03
油抜きした油揚げを、鍋で炒めて、食べ易い大きさに切ったカブを投入。
油が馴染んだら、出汁1カップ、味醂、酒、薄口醤油で味付け。
カブは大きめに切って火を通し過ぎないよう注意。

揚げの代わりに厚揚げにしても良い。
カブは茎をちょっと残して切ると見栄えが良い。
御飯によく合うよ。

14 :困った時の名無しさん:02/05/18 00:51
胡麻油でちりめんじゃこを炒める。
そこに、細かく切ったかぶの葉投入。
仕上げに醤油とお酒少々。
お酒のおつまみにどうぞ。

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