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鶏レバー、牛レバーの旨いレシピ

1 ::02/05/11 01:00
レバーを使ったレシピを教えて下さい。
砂糖醤油みりん酒で煮込むくらいしかしらないんで。
アレンジしにくいので、いつも定番の料理に
なってしまいます。

2 :困った時の名無しさん:02/05/11 01:08
2ゲト

3 :困った時の名無しさん:02/05/11 01:11
漏れも知りたい。
嫌いだが、安いし健康によさげなので・・・。

4 :困った時の名無しさん:02/05/11 01:25
ペースト状にしてパンに塗ると旨いんではないかと思うんですが

5 :困った時の名無しさん:02/05/11 01:26
レバーペーストのことだろ

6 :     :02/05/11 11:37
適当な大きさに切ってバターとにんにく、塩こしょうで強火で炒め、
少々のワインを回し入れてアルコール飛んだら醤油を回し入れる!
パセリをちらしてまたまたバターのっけると超うま

7 :かおりん祭り ◆KAORinK6 :02/05/11 15:28
〜oノハヽo〜 / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  ( ^▽^) < 新スレおめでとうございまーす♪ 
= ⊂   )   \_______
= (__/"(__) トテテテ...



8 :困った時の名無しさん:02/05/11 15:52
鶏レバーなんですが、血抜きとかした後
かるーくゆでてアツアツのままニンニク&醤油&コショウに
漬けます。(放置)
小分けにして、冷ました後冷凍してもオッケー。
フライパンで香ばしく焼き上げて食べるとうまいっす。
あれば、野菜の千切りも炒めるともっといいです。
ニラレバみたいなモン?!
(゚д゚)ウマー

9 :困った時の名無しさん:02/05/12 06:36
レバー?刺身に決まってんだろ。

10 :困った時の名無しさん:02/05/12 19:12
鶏の唐揚げみたいに、下味をつけて揚げる。


11 :困った時の名無しさん:02/05/13 00:15
にんにくバターで炒めて最後に塩こしょうケチャップを回しかける。
激ウマ!

12 :困った時の名無しさん:02/05/13 00:25
茹でたらウスターソースに漬ける。
丸一日以上冷蔵してからどうぞ。
前に、2ちゃんで教えてもらって美味しかったです。

13 :困った時の名無しさん:02/05/13 00:28
レバーカレーが美味しいよ。
あと、自分もレバーが好きなので、サランラップか耐熱のビーニール袋なんかに入れて
ボイルする。
レバーの旨味が逃げずに、調味料無しでそのまま薄くスライスして食えます。
しかも、焼くとぼそぼそするけど、ねっとりした感覚が残ってます。



14 :困った時の名無しさん:02/05/13 17:51
鳥レバーなら一口大に切って牛乳につけて臭みを取り、水で洗いながして
砂ずりも同じくらいの大きさに切って
一緒にバターで炒め、炒まったら醤油で味付け。
仕上げにレモン汁をふる。
簡単で(゚д゚)ウマー ニラを加えても可。

15 :困った時の名無しさん:02/05/14 02:09
臭みを取るいい方法ってない?
ガッテンのレバー特集では油でさっと揚げることだったけど、
いちいちメンドいんだよね。

16 :困った時の名無しさん:02/05/14 11:03
衣つけてカツにしてソースで食う。

17 :困った時の名無しさん:02/05/14 21:28
>>15
漏れはレバー好きなんで試したことはないが
特効薬は、牛乳に漬けることだと聞いた。
漏れもヤる定番は、ショウガやニンニクを使うことだね。

18 :チン毛んさい:02/05/15 00:03
昔一度、牛レバーにニンニク、生姜、醤油で下味
つけたものを細切りにして、ピーマンと炒めて
チンジャオロース風に料理して食ったことがある。
適当に考えたレシピだったがなかなかいけたよ。

19 :lkj:02/05/15 07:57
レバニラ野菜炒めしか思いつかんかったけど
色んな調理法がありますな

20 :名無し:02/05/15 09:23
我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
肉食を止めよ。



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