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調理酒にするなら・・・

1 :呑んべぇさん:02/04/07 23:41
調理用に使うならどんな酒がよいものか。
飲用と兼用も可。高級な酒が必ずしも調理に適しているとも思えんし。

漏れはいまんとこオニゴロシ。


2 :呑んべぇさん:02/04/08 03:21
むずかしいよねえ。
和食なんてろくでもない酒使ってるもんねえ。
良いの使ったらどうなるんだろう?

3 :呑んべぇさん:02/04/08 03:56
飲用じゃなくて料理酒?
やっぱ14代でしょ!


4 :1:02/04/08 08:14
>3
「十四代を楽しむ会」ってのがあるらしいが。
いろいろ種類あるんだねえ、十四代にも。愛山しか知らんです。
これで芋煮つくったらうめーだろうとは思うが
安酒でやったのとさほど変わらないとも思われ。

アルコールとんだあとの成分って…
肉や魚とかの臭みが消えりゃいいのかな。

5 :呑んべぇさん:02/04/08 13:33
おれは「燃えるキャベツ鍋」と言う自慢のメニューがあるのだが
その際に使う日本酒の種類によって随分味がかわってしまう。
やたら甘くなっちゃう酒もあるので要注意だ。


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